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 une crème caramel qui bloque dans ma ration...

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Dellycat
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MessageSujet: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:02

Coucou!

Je suis en train de faire l'analyse de l'enquête alimentaire de mon 3ème cas de mémoire et je me trouve face à un souci je dois caser une crème caramel mais sur la table du ciqual (que j'utilise toujours) le lien n'existe plus pour cet aliment, j'ai trouvé ce qu'il me faut pour les apports en P, L, G, Ca dans mon bouquin "la bible des calories" mais j'ai aussi besoin des apports au 100g en AGS/AGM/AGP et en Fe...

Si quelqu'un les a quelque part (crème caramel type Charles Gervais)

Merci!

Bizzzz

Cat
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:10

même problème sur le ciqual pour le riz blanc cuit et le sucre blanc Rolling Eyes Sad Shocked et si quelqu'un peut aussi m'aiguiller pour le nuoc mam je l'ai trouvé sur les tables de novodiet mais il y a juste l'apoort calorique et protéique...
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brigitte
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:35

A ta place je prendrais la crème aux oeufs et la sauce aigre douce, ça ne doit pas être très loin de ce que tu cherches
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Dellycat
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:38

le souci c'est que j'ai aussi testé et idem la crème aux oeufs et la sauce aigre-douce bloquent sur le ciqual! j'espère que c'est temporaire...
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:39

moi il s'ouvre bien le lien donc je te donne les valeurs notées dans la table ciqual de la crème caramel :

EnergiekJ558--- C
Energiekcal132--- C
Energie, étiquetagekJ551--- C
Energie, étiquetagekcal130--- C
Eaug68,264,37210179
130
B
Protéinesg5,45,25,511226
179
B
Protéines brutes (N x 6.25)g54,85,14464
451
376
C
Glucidesg21,3--- C
Sucresg18--1445C
Amidong2,6--1130C
Polyols totauxg0--- D
Fibres alimentairesg0,1--1445C
Lipidesg2,81,84,615226
464
179
451
376
B
AG saturésg1,13--1276C
AG monoinsaturésg0,6--1276C
AG polyinsaturésg0,07--1276C
Cholestérolmg12--1445C
Alcool (éthanol)g0--1181B
Acides organiquesg0--- D
Sodiummg69,5697010179
130
B
Magnésiummg9,199,210179
130
B
Phosphoremg77--1130C
Potassiummg14413915010179
130
B
Calciummg1037912013226
179
451
376
B
Manganèsemg0--1130C
Fer totalmg0,3500,710179
130
C
Cuivremg0--1130C
Zincmg0,50,30,710179
130
B
Séléniumµg1---1193D
Iodeµg33--2130
573
B
Rétinolµg37--1130C
Bêta-carotèneµg8--1445C
Vitamine Dµg0,07--1130C
Activité vitaminique E (en équivalents alpha-tocophérol)mg0,16--1130C
Vitamine Cmg0--1130C
Vitamine B1 ou Thiaminemg0,03--1130C
Vitamine B2 ou Riboflavinemg0,2--1130C
Vitamine B3 ou PP ou Niacinemg0,1--1130C
Vitamine B5 ou Acide pantothéniquemg0,5---1193C
Vitamine B6 ou Pyridoxinemg0,03--1130C
Vitamine B9 ou Folates totauxµg8--1130C
Vitamine B12 ou Cobalaminesµg0,3--1130C

Je cherche les autres et te les donnes
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Dellycat
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:40

merci à toi qui me sauve de l'univers impitoyable des rations Shocked applause drunken
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:41

pour la sauce aigre douce c'est noté :

Nom des constituantsUnitéTeneur moyenneMinMaxNb échantillonsSource des donnéesCode confiance
EnergiekJ412--- C
Energiekcal97--- C
Energie, étiquetagekJ412--- C
Energie, étiquetagekcal97--- C
Eaug73,2--- C
Protéinesg0,46--- C
Protéines brutes (N x 6.25)g0,46--1752A
Glucidesg23,8--- C
Sucresg12,2--1576D
Amidong6,1--1576D
Polyols totauxg0--- D
Fibres alimentairesg0,7--1576C
Lipidesg0,1--1752C
AG saturésg0--1576C
AG monoinsaturésg0--1576C
AG polyinsaturésg0--1576C
Cholestérolmg0--1576B
Alcool (éthanol)g0--1576B
Acides organiquesg0--- D
Sodiummg254--1576A
Magnésiummg12--1576C
Phosphoremg15--1576C
Potassiummg48--1576C
Calciummg13--1576C
Manganèsemg0,12--1576C
Fer totalmg0,6--1576C
Cuivremg0,14--1576D
Zincmg0,11--1576D
Séléniumµg0,4--1576D
Iodeµg1,91,22,621
576
D
Rétinolµg0--1576C
Bêta-carotèneµg0---1193D
Vitamine Dµg0--1576C
Activité vitaminique E (en équivalents alpha-tocophérol)mg1,29--1576C
Vitamine Cmg6--1576C
Vitamine B1 ou Thiaminemg0,03--1576C
Vitamine B2 ou Riboflavinemg0,03--1576C
Vitamine B3 ou PP ou Niacinemg0,53--1576C
Vitamine B5 ou Acide pantothéniquemg0,11--1576D
Vitamine B6 ou Pyridoxinemg0,07--1576D
Vitamine B9 ou Folates totauxµg11--1576C
Vitamine B12 ou Cobalaminesµg0--1576C
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:42

Dellycat a écrit:
merci à toi qui me sauve de l'univers impitoyable des rations Shocked applause drunken

oui je sais ce que c'est ! ! Alors de rien, c'est bien volontiers !!
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:43

et dans le sucre blanc je mets uniquement les glucides? et le riz blanc cuit?
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:47

le riz il le faut cru ou cuit ??
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:49

cuit, merci Guess sunny (aussi bon cru que cuit qui l'eut cru Shocked Laughing ) alala cuisine asiatique drunken
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:51

voici le sucre :

Nom des constituantsUnitéTeneur moyenneMinMaxNb échantillonsSource des donnéesCode confiance
EnergiekJ1 698--- C
Energiekcal400--- C
Energie, étiquetagekJ1 698--- C
Energie, étiquetagekcal400--- C
Eaug0,5--1155C
Protéinesg0--1497C
Protéines brutes (N x 6.25)g0---1193C
Glucidesg99,9--- C
Sucresg99,9--1691C
Amidong0--1691C
Polyols totauxg0--- D
Fibres alimentairesg0--1743C
Lipidesg0--1691C
AG saturésg0--1691C
AG monoinsaturésg0--1691C
AG polyinsaturésg0--1691C
Cholestérolmg0--1743C
Alcool (éthanol)g0--1743C
Acides organiquesg0---1C
Sodiummg1,814,627653
155
A
Magnésiummg1,504,367653
155
A
Phosphoremg0--1743C
Potassiummg2--1690C
Calciummg2,103,376653
155
A
Manganèsemg0,0020,0010,0037653
743
B
Fer totalmg0,060,020,12293
743
C
Cuivremg0,0070,0010,016653
690
A
Zincmg0,0300,075653
743
A
Séléniumµg0,300,63333
194
691
B
Iodeµg0,200,32691
573
C
Rétinolµg0--1691C
Bêta-carotèneµg0--1743C
Vitamine Dµg0--1691C
Activité vitaminique E (en équivalents alpha-tocophérol)mg0--1691C
Vitamine Cmg0--1743C
Vitamine B1 ou Thiaminemg0--1743C
Vitamine B2 ou Riboflavinemg0--1691C
Vitamine B3 ou PP ou Niacinemg0--1497C
Vitamine B5 ou Acide pantothéniquemg0--1497C
Vitamine B6 ou Pyridoxinemg0--1127C
Vitamine B9 ou Folates totauxµg0--1127C
Vitamine B12 ou Cobalaminesµg0--1127C
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:52

Alors voici le riz blanc cuit :

Nom des constituantsUnitéTeneur moyenneMinMaxNb échantillonsSource des donnéesCode confiance
EnergiekJ509--- C
Energiekcal120--- C
Energie, étiquetagekJ511--- C
Energie, étiquetagekcal120--- C
Eaug65,263,866,72572B
Protéinesg2,322,4315
19
497
C
Protéines brutes (N x 6.25)g2,4--- C
Glucidesg27,2--- C
Sucresg0,03--1505C
Amidong26,9--1122C
Polyols totauxg0--- D
Fibres alimentairesg0,40,250,62572B
Lipidesg0,210,10,6315
19
497
C
AG saturésg0,05--1497C
AG monoinsaturésg0,06--1497C
AG polyinsaturésg0,05--1497C
Cholestérolmg0,3--2762B
Alcool (éthanol)g0---19B
Acides organiquesg0--- D
Sodiummg102-122
19
C
Magnésiummg5,82,5983653
19
B
Phosphoremg3834433122
15
497
C
Potassiummg3126383122
497
C
Calciummg9,3427,84653
15
19
B
Manganèsemg0,250,040,373653
497
B
Fer totalmg0,20,20,3215
497
B
Cuivremg0,080,070,092653B
Zincmg0,260,140,382653B
Séléniumµg102,93333
653
C
Iodeµg5---573C
Rétinolµg0---743B
Bêta-carotèneµg0---1C
Vitamine Dµg0---122B
Activité vitaminique E (en équivalents alpha-tocophérol)mg0--1122D
Vitamine Cmg0---15D
Vitamine B1 ou Thiaminemg0,020,010,023122
15
497
C
Vitamine B2 ou Riboflavinemg0,010,010,01215
497
C
Vitamine B3 ou PP ou Niacinemg0,40,31,13122
15
497
C
Vitamine B5 ou Acide pantothéniquemg0,30,20,412122
497
C
Vitamine B6 ou Pyridoxinemg0,05--2122
497
C
Vitamine B9 ou Folates totauxµg2232122
497
C
Vitamine B12 ou Cobalaminesµg0---743B

Bon courage et bonne soirée !!
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Dellycat
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mar 6 Juil - 17:53

merci bonne soirée à toi aussi, comme çà ma ration/analyse est complète!!!! applause
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mer 7 Juil - 7:19

Dellycat a écrit:
merci bonne soirée à toi aussi, comme çà ma ration/analyse est complète!!!! applause



Ah !! l'univers impitoyable des rations !!
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Dellycat
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mer 7 Juil - 10:51

n'est-ce pas Fabi? drunken dis-moi tu es jury de soutenance cette année? tu as combien de mémoires à lire? study
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fabi34
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mer 7 Juil - 16:02

eh bien, pour l'instant pas de convocation en vue !! Mais, bon pour l'instant, je viens de recevoir les imprimés pour être rémunérée de l'an dernier ...........la suite suivra !!
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Dellycat
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mer 7 Juil - 16:32

fabi34 a écrit:
eh bien, pour l'instant pas de convocation en vue !! Mais, bon pour l'instant, je viens de recevoir les imprimés pour être rémunérée de l'an dernier ...........la suite suivra !!

et bah dis donc ils ne sont pas en avance Shocked drunken
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saphire
Tu ne serais pas collé(e) à ton clavier ?
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mer 7 Juil - 16:42

Mieux vaut tard que jamais, mais bon...
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Dellycat
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Mer 7 Juil - 16:44

Fabi d'habitude quand tu es jury tu vois combien d'élèves en soutenance?
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Jeu 8 Juil - 6:28

Dellycat a écrit:
Fabi d'habitude quand tu es jury tu vois combien d'élèves en soutenance?

Entre 6 et 8 ( 1 h par étudiant ). Grosses journées !!
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fabi34
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   Jeu 8 Juil - 6:30

saphire a écrit:
Mieux vaut tard que jamais, mais bon...

et là ce n'est rien comme retard, car je réclame depuis des mois le paiement du jury de juin 2009 pour le BTS ESF !! me demande pourquoi j'ai encore accepté d'être jury à ce BTS cette année !!
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MessageSujet: Re: une crème caramel qui bloque dans ma ration...   

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une crème caramel qui bloque dans ma ration...
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