mon fameux patient né au Vietnam en utilise souvent ainsi que du nuoc-mâm... environ 10 à 20g par jour, pour faire revenir viandes et légumes au wok en particulier, çà peut être bien pour diminuer les graisses de cuisson mais je lui ai dit d'en user avec modération à cause du sel.
Par contre le nuoc-mâm lui est pauvre en glucides aussi...