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 L'hygiène en restau co

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Elodie0210
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MessageSujet: L'hygiène en restau co   Lun 9 Aoû - 18:09

Comment était-ce niveau hygiène lors de vos restau co ?
Moi je suis complètement démoralisée... Il y a des règles simples pourtant... mais pas souvent respectées...
En parlez-vous dans votre mémoire? Comment l'abordez-vous si c'est le cas?
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Elfy
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MessageSujet: Re: L'hygiène en restau co   Lun 9 Aoû - 20:18

Des fois l'hygiène n'était pas respéctée non plus dans l'un de mes stages de resto co: les cuisiniers allaient fumer leur cigarette à côté des poubelles en tenue sans se changer avec les même chaussures, la charlotte n'était pas toujours portée...
Dans ce cas, tu expliques les mesures correctives et si tu vois qu'il y a une petite porte ouverte, avec tact et délicatesse, tu peux leur faire un audit pour faire respecter les règles d'hygiène

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Elfy
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Elodie0210
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MessageSujet: Re: L'hygiène en restau co   Mar 10 Aoû - 5:18

Bon en fait... là c'est surtout UN gars qui fait n'importe quoi :/
Pour les autres, je trouve ça même largement mieux qu'à mon ancien stage! Alors du coup je trouve ça un peu délicat. Son principal pb : il ne se lave jamais les mains et passe régulièrement du sale au propre... Quand je lui ai demandé un lavabo pour me laver les mains pour faire un truc qu'il voulait que je fasse il m'a montré l'endroit mais ça ne l'a même pas motivé arg (car des fois l'exemple suffit). Alors je ne sais pas trop comment faire (jsuis super timide en plus....).
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saphire
Tu ne serais pas collé(e) à ton clavier ?
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MessageSujet: Re: L'hygiène en restau co   Mar 10 Aoû - 6:26

Entamer une conversation avec lui sur les formations à l'hygiène ????
Est-ce qu'ils en recoivent, quand ? Comment ? et de là continuer sur les bases...
L'exemple fonctionne en général bien mais ce n'est pas toujours suffisant: la preuve. S'il ne se lave pas les mains chez lui ou pour lui (pour commencer ) c'est encore plus difficile de leur faire admettre qu'il y a une necessité...
Mais tu vas trouver les mots, tu ne changeras pas forcement son comportement mais tu y contriburas.
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Dellycat
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MessageSujet: Re: L'hygiène en restau co   Mar 10 Aoû - 7:23

il y a toujours des soucis + ou - importants en resto co mais c'est vrai que certains ne comprennent pas l'utilité des mesures d'hygiène, peut-être faire un petit speech devant tout le personnel pour rappeller les bases et montrer où çà peut manquer si on ne respecte pas!
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Elodie0210
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MessageSujet: Re: L'hygiène en restau co   Mar 10 Aoû - 13:52

Alors bizarrement aujourd'hui c'était beaucoup mieux
Sinon, j'ai remarqué qu'il se lavait les mains plus pour lui que pour les autres (car il a les mains collantes... ).
Alors à un moment je me lave les mains et lui il se lave les mains aussi... je me dis... miracle lol mais c'est qu'il avait fini avec la plonge sale... Donc en même temps je lui ai dit "ah! Ca doit être compliqué quand même quand vous êtes tout seul (il est seul ou presque à la plonge) de devoir vous laver les mains pour passer du sale au propre" tout ça l'air de rien
Sinon, le lui dire franchement, je ne m'en sentirai pas capable en temps que stagiaire
Mais, j'espère qu'en montrant l'exemple ça ira!
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