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 Yaourt + eau

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2 participants
AuteurMessage
astre
Petit Posteur
Petit Posteur



Féminin Messages : 85
Date d'inscription : 19/02/2010
Localisation : paris

Yaourt + eau Empty
MessageSujet: Yaourt + eau   Yaourt + eau EmptyDim 29 Aoû - 16:46

Bonjour,

Petite question bête mais l'eau à la surface des yaourts représentent quoi ? Un truc lors du transport j'ai lu, on doit pouvoir le consommer mais qu'y a t'il dedans : protéines ? Lesquelles ?

Merci
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Anna
Petit Posteur
Petit Posteur



Féminin Messages : 64
Date d'inscription : 14/02/2010
Age : 37
Localisation : 93

Yaourt + eau Empty
MessageSujet: Re: Yaourt + eau   Yaourt + eau EmptyDim 29 Aoû - 19:59

Le liquide qu'on peut observer à la surface du yaourt ferme est en réalité le lactosérum formé à la suite de la coagulation.
Il contient toutes les protéines hydrosolubles du lait + éventuellement celles de la PLE si on en a ajouté
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Yaourt + eau
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