pâte à choux sans gluten?

Coucou!

Plus un grain de farine dans mes placards... mais de la maïzena et un stock important d'oeufs et de gruyère râpé donc je vais tester une pâte à choux sans gluten pour faire des gougères

je prends la pâte à choux là (miam des religieuses sans gluten au chocolat blanc/fêves tonka) mais je la ferai en version salée bien entendu :

http://onmange.canalblog.com/archives/2007/06/19/index.html

A votre avis au besoin je peux utiliser cette recette en exam si pâte à choux sans gluten demandée?

Bizzz

Cat

Plus maîzena mais de la fleur de maïs....
Je ne vois pas pourquoi tu ne pourrais pas utiliser cette recette à l'exam, pour des sans gluten !!!

la maïzena étant de la fleur de maïs (marqué sur le paquet...)
En tous cas ces gougères sont très appréciées, il y en avait 51... et les dernières sont en train d'être dégustées par Cassandre et Solea
Pour mon amie intolérante au gluten mais aussi au maïs, peut-être remplacer par de la fécule de pomme de terre ou une autre farine autorisée pour elle (mais pas farine de riz car consistance craquante/croquante)...

Je pense qu'en remplaçant l'eau par du lait de soja ou du lait de riz, les choux à la farine de riz ne sont pas craquants. Il y a également la recette à la châtaigne...
http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/biscuitssg.html

c'est une idée Mimi je testerai merci!