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 Dilemme pour mes stages

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sophie1108
tu devrais pas retourner à tes cours ?
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MessageSujet: Dilemme pour mes stages   Sam 23 Oct - 18:23

Bonsoir,
Je commence mes stages en restau co à partir du 3 janvier.
Mon 1er stage se fait à la prison de rouen, et je me demandais si c'était une liaison chaude
Mon 2e stage se fait à l'idefhi à canteleu qui est un énorme établissement où on m'a proposé d'être leur diététicienne;il est en liaison froide mais il a aussi des structures autonomes où je ne sais pas c'est quelle liaison.
Pouvez me renseigner car je suis un peu perdue?
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Dellycat
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Sam 23 Oct - 18:24

déjà cherche sur internet et ensuite le + simple c'est de leur téléphoner Wink
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http://www.tevola.com
Elfy
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Sam 23 Oct - 18:25

Je ne comprends pas sophie, quelle est ta question?

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Elfy
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tonie
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Sam 23 Oct - 20:42

sur le site de ton 2ème stage il y a ceci :

La Cuisine Centrale ou Unité Centrale de Production (U.C.P) :
Assure la production et la distribution de plats cuisinés (unités en liaison froide) ou d’ingrédients destinés à la confection des repas (unités semi-autonomes) sur l’ensemble des offices de restauration de l’IDEFHI.
Réalise les prestations spécifiques commandées par la direction et les services (buffets, repas des retraités, arbre de Noël,…)

Pour la prison, comme dit dellycat il vaut mieux téléphoner Wink
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Elfy
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Sam 23 Oct - 21:24

Mais c'est quoi ses quastions, je ne comprends RIEN ce soir!!!! hihihi

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Elfy
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sophie1108
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 6:29

Ma question est de savoir si en général dans les prisons c'est une liaison chaude.
A l'idephi ils ont 3 activités:production et distribution des repas en liaison froide
-Distribution d'ingrédients destinés à la réalisation des repas(structures autonomes)
-Prise en charge des productions des ateliers et service(ferme où ils produisent boeufs , porcs et volailles où il font plats cuisinés où sont expédiées et cuisinées dans ces structures autonomes), l'ESAT gérée par l'IDEPHI réalise charcuterie qui sont distribuée à ces structures autonomes, et il fait également pain , brioches pâtisseries livrées sur les structures d'accueil et le restaurant du personnel de l'IDEPHI
Alors ma question est ce que ces 2 dernières activités sont en liaison chaude?
Merci de me répondre si vous connaissez la réponse.
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c'estbonlechocolat
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 7:20

Chaque structure (quelle qu'elle soit) adopte son propre mode de fonctionnement !!
Une seule façon de savoir : leur demander!

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CBLC.....Bimboattituuuuuuude
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sophie1108
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 7:32

merci
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saphire
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 8:57

D'après ce que tu décris pour l'IDEPHI, cela ressemble à une partie de la production industrialisée comme en agro pour être distribuée ensuite aus "cuisines" qui vont les réutiliser. Dans ce cas c'est du froid, mais peut on parler de liaison froide à prporement parler ? Je ne sais pas...
En agro nous n'utilisons pas ce terme, qui de plus ne conrrespond pas à ce qui est réellement à ce qui est pratiqué. DLC plus longue....
Je ne sais pas si je suis très claire dans ma réponse ?

Le mieux effectivement est de te renseigner.
Dans laquelle de ces structures va tu faire ton stage??
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sophie1108
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 9:01

Mon stage va se faire avec la production en liaison froide
Mon vrai souci est de savoir si la prison est en liaison chaude
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Dellycat
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 9:22

c'est conseillé de voir les 2 types de liaisons mais ce n'est pas une obligation absolue j'ai eu 2 liaisons chaudes (dont une mixte) Wink
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saphire
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 10:27

Appelles les lundi tu seras fixée.
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sophie1108
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 11:41

c'est ce que je vais faire
merci de vos réponses
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Elfy
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 11:50

ah d'accord, je comprends pourquoi je ne comprenais rien: sophie, on ne peut pas le savoir à ta place ça????? Elles ont raison les filles, lundi tu téléphones.
Moi aussi j'avais 2 liaisons chaudes

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Elfy
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sophie1108
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Dim 24 Oct - 15:39

Je les appelle demain allo
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sophie1108
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MessageSujet: Re: Dilemme pour mes stages   Jeu 4 Nov - 10:29

c'est fait et c'était une liaison froide donc je l'ai pris en stage optionnel
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