Biscuits et ptites douceurs de Noël on attend vos recettes!!!

Ca y est la frénésie de faire plein de petits biscuits me reprend alors j'attend vos recettes alsaciennes ou non c'est en + super sympa à faire avec les enfants!

je prends aussi toutes les recettes de petites douceurs, chocolats et autres!!!

Bizzzz et merci!

Cat

Je vais suivre ce post avec attention, car moi aussi j'ai envie de faire plein de petits gateaux en ce moment

Et les mettre dans plein de ptits sachets pour distribuer autour de moi

Ya tellement de recette!
jen ai une qu'avec des oeufs dattes et poudre d'amandes par exemple
(donc au passage pas mal pour plusieurs type de pop!)

je regarderai mon cahier ce WE si ca interesse pour les autres

Jai une crème aux amandes aussi comme entremet par exemple...

on prend merci!!!!

Pas forcément de Noël alors?!

Alors

Faux cookies :)) (cest une recette de Cléa cuisine)

purée damandes 60g
sucre brut 60g
oeuf 1
farine 75g
1 pointe de coûteau de poudre à lever
lait végétal 50g
chocolat 100g à concasser
flocons d'avoine 50g
amande,s noisettes...

1- Mlanger purée damandes, sucre, oeuf
2 - Ajouter farine et poudre à lever
3- puis lait, puis flocons
4- et enin chocolat et oléagineux concassés
5- CUisson 10mn à 200 degrés (en ayant au préalable ait des petits tas comme pour les cookies)


Petits gâteaux aux dattes
200g de dattes hachées (donc à peser sans noyau)
200g de poudre d'amandes
5 oeufs

1- Mlanger jaunes + poudre damandes + dattes
2 Incorporer petit à petit les blancs en neige
3- Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en forme de rectangle ou carré sur une épaisseur de 3 cm environ
4- Faire cuire 40 mn 150°C
Puis découper en plus petits rectangle d'envion 3cm par 4cm c'est selon votre goût



Les crèmes damandes tinteressent aussi?
jai aussi un entremet amarante-chocolat-amande et purée de noisette
des flans malgaches (tapioca, banane)
muffins chocolat-sésame
brownies chocolat noisette zeste de citron
macarons chocolat


Dîtes-moi si une des recettes interesse....
(je peux fouiller pour en trouver dautres)

je veux bien tes recettes de ptits gâteaux donc brownie, muffin, macaron... merciiiiiiiiiiiiiiiii

Hier avec mes puces on a testé les biscuits au chocolat:
http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/biscuits-au-chocolat qui au final ressemblent + à des brownies, ils sont bons mais un poil trop sucrés pour moi

faut que je teste les sablés sans gluten là sur ce blog que j'aime bien : http://onmange.canalblog.com/

J'ai de la farine de riz semi-complète (mais de riz gluant comme demandé) par contre va falloir que je trouve de la farine tapioca et de l'arrow-root

m'a belle mère m'a donné un petit sachet avec de la nougatine qu'elle a faite elle même !

elle l'a faite avec des amandes entières concassées en morceaux plus ou moins gros !

c'est super joli et elle a découpé en carré !

et en plus c'est super bon !

miam

je suis désolée va falloir patienter .... alsacienne d'origine j'ai les recettes des différents types de bredele (les petits gâteaux alsaciens que l'on fait par grosses tournées et qu'on offre à l'heure du thé)...mais là je bosse mes cours ... il faut bien un peu !!

Ce soir promis je prends le temps de vous mettre les recettes ... allez hop j'y retourne!!

Dellycat a écrit:

faut que je teste les sablés sans gluten là sur ce blog que j'aime bien : http://onmange.canalblog.com/

J'ai de la farine de riz semi-complète (mais de riz gluant comme demandé) par contre va falloir que je trouve de la farine tapioca et de l'arrow-root

chez satori* ils en ont (arrowboot sûr, tapioca je sais plus)

Nous allons commencer par les Butterbredele. (petits gâteaux de noël au beurre)
Ingrédients :
250gr de beurre mou
250gr de sucre
500gr de farine
3 jaunes d’oeufs
¼ paquet de levure chimique
Battre le beurre mou et le sucre en mousse.
Ajouter les jaunes d’oeufs un à un, ajouter la farine et la levure.
Laisser reposer la pâte au frais, mais pas dans le frigo. De 1h à toute une nuit.
Etaler la pâte selon la grosseur désirée et découper avec les emporte-pièces.
Les déposer sur des tôles recouvertes de papier sulfurisé.
Nous personnellement, nous les aimons plutôt fins.
Préchauffez le four à 180°.
Badigeonner les formes avec 1 oeuf battu.
Et mettre à cuire au four à 180° pendant environ 15 min.
Mais le mieux c'est de bien les surveiller pendant la cuisson.
Une fois, les petits gâteaux refroidis, les mettre dans une boîte.

Schwowebredele
Ingrédients :
On continue avec les schwowebredele

500gr de farine
270 gr de beurre mou
2 oeufs
150gr d’amandes moulues
250gr de sucre
20 gr de canelle
1 peu de gingembre
Zeste d’1 citron
Mélanger beurre et farine.
Ajouter les oeufs, le sucre, les amandes, la canelle, le gingembre et le zeste.
Malaxer le tout.
Laisser reposer 1h au frais, sans mettre dans le frigo.
Etaler la pâte selon la grosseur désirée, plus ou moins fin
et découper à l'emporte-pièce.
Les badigeonner d’1 oeuf battu.
Cuire au four à 180° pendant 15 min.
Toujours bien surveiller la cuisson.

la suite : les Spritzbredele
Ingrédients :
300gr de beurre ramolli
250gr de sucre semoule
2 paquets de sucre vanillé
1 oeuf
300gr de farine
100gr fécule pomme deterre
200gr noisettes moulues
Préparation :
Travailler beurre+sucre semoule+sucre vanillé+l’oeuf+noisette+farine et fécule.
Puis dresser sur une tôle à l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée
en forme de I,S,O,U mais nous on fait également les initiales des petits...
et faire sécher une nuit.
Mettre au four préalablement préchauffé à 180 ° pendant 10-12 min.
Toujours suivre de très près la cuisson.

Vanillekipferl
ou Fer à cheval à la vanille

Ingrédients pour la pâte :
280 gr de farine
100gr d'amandes
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre

Ingrédients pour enrober :
150gr de sucre glace
3 sachets de sucre vanillé

Tamisez la farine, ajoutez les amandes moulues, les sucres puis le beurre ramolli coupé en cube.
Pétrissez rapidement le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer au frais pendant 1h, mais pas dans le frigo.
Façonnez des rouleaux de la grosseur d'un doigt et d'environ 6 cm de long et les courber en fer à cheval.
Déposez les sur une plaque beurrée et faire cuire à 150° pendant 15 min.
Dès la sortie du four,
les rouler délicatement dans le mélange sucre glace et le sucre vanillée.

évidemment on peut interchanger amandes et noisettes, et pour les spritz l'année dernière j'ai cassé ma poche à douille donc on peut aussi faire ça avec un hachoir à viande avec à l'orifice de sortie une forme "étoile" ...

bonne patisserie à toutes et attention aux kilos !!!!

Merci Luce je vais tester tes recettes bien volontiers

Hier j'ai fait des mannele pour la 1ère fois et je ne m'en suis pas si mal sortie par contre je prendrai ma recette de pain au lait la prochaine fois car je trouve la brioche des mannele un peu étouffe-chrétien j'avais pris la recette chez ma connaissance toinetteuse Soso : http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-jean-bonhomme-ou-mannele-ou-mannala-62445305.html

Pour l'Arbre de Noël des poupettes j'avais amené une noisettine, des petits tas de riz soufflé au chocolat (roses des sables avec du riz soufflé mais sans végétaline) et des sablés bicolores
à la base recette du blog "ô miammiam de SoSo" que j'ai légèrement modifié:
INGREDIENT POUR 30 SABLES
PATE NATURE VANILLE
160 gr de beurre 1/2 sel ramolli,
80 gr de sucre en poudre,
150 gr de farine,
80 gr de farine de riz
1 cuillère à soupe de vanille liquide
un peu d'eau

PATE AU CHOCOLAT
165 gr de beurre 1/2 sel ramolli,
100 gr de sucre en poudre,
150 gr de farine,
60 gr de farine de riz,
40 gr de cacao amer
un peu d'eau

PREPARATION

Pâte vanille : Travaillez le beurre, le sucre, la vanille, les deux farines tamisée et pétrissez en ajoutant un peu d'eau si nécessaire jusqu'à former une boule de pâte. Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et abaissez-là en un rectangle de 25 x 30 cm. réservez.

Pâte au chocolat : Travaillez le beurre, le sucre, les deux farines tamisée, le cacao et pétrissez en ajoutant un peu d'eau si nécessaire jusqu'à former une boule de pâte. Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et abaissez-là en un rectangle de 25 x 30 cm.

Montage des sablés : Posez délicatement la pâte nature pardessus la pâte au chocolat. (moi j'ai fait l'inverse!!!) Enroulez fermement les deux pâte sur elles-même tel un roulé et enveloppez l'ensemble dans un film alimentaire et disposez pour 1 heure au réfrigérateur.

le temps de pause écoulé, coupez délicatement des tranches de 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four laissez refroidir 5 à 6 minutes avant de les disposez sur une grille.

Conservation : 4 jours dans une boite hermétique

alala ces pattes de chats me font de l'oeil va falloir que j'essaye http://gatomagikalilo.canalblog.com/archives/2010/12/15/19879175.html?t=1292415479666#c39228935

Ceux là, sont délicieux:
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305103/1350040596/etoiles-de-noel.shtml
et là, un vaste choix de petits biscuits de Noël allemand, les mêmes qu'en Alsace évidemment:
http://www.2travelandeat.com/allemagne/recettes.de.biscuits.de.Noel.en.allemagne.html
Régalez vous!!!

Merci Brigitte

Je viens de faire des pattes de chat mais j'ai modifié légèrement la recette d'Alilo par contre vu que je les ai faites au pralin on voit moins bien l'empreinte de la papatte du chat
Recette pour 40 gâteaux environs :
- 80g de beurre mou coupé en dés
- 1 CC de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 50g de sucre en poudre
- 180g de farine
- 1 CC de levure chimique
- 50g de poudre d'amande 50g de pralin
- un peu d'eau
- 80g de chocolat noir pour le décor

Préparation :

Dans un saladier ou dans votre robot, mettre tous les ingrédients et mélanger pendant 8 min, ajouter un peu d'eau si besoin.
Former une boule entre vos mains avec la pâte obtenue
Placer au frais pendant 30 min

Prendre un petit bout de pâte et la rouler entre vos mains pour obtenir une boule
La poser sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé

Ecraser légèrement avec une fourchette pour obtenir des pattes de chat
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte

Cuire à four préchauffé à 150° pendant 15 min
Laisser refroidir

Faire fondre le chocolat
Tremper le bout de chaque gâteau dans le chocolat
Laisser durcir sur une feuille de papier sulfurisé

A conserver plusieurs semaines dans un bocal fermé

Bon bah il va falloir que je teste ces petites pattes de chat... ça a l'air so-delicious ...
miam-maim!!