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 stage en restauration collective et deroulement

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marteen83
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MessageSujet: stage en restauration collective et deroulement   Lun 14 Mar - 19:54

juste une question concernant le stage en restauration collective et son déroulement; comment se passe ce derner et faut -il mettre la main à la pate dans une cuisine? découper les légumes... ménage etc..... content
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sophie1108
tu devrais pas retourner à tes cours ?
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MessageSujet: Re: stage en restauration collective et deroulement   Mar 15 Mar - 6:03

tu n'es pas là pour remplacer un employé, bien sûr tu peux donner un coup de main pour voir la marche en avant l'hygiène, vérifier les menus avec GEMRCN et PNNS, analyse nutritionnelle et qualitative, gestion, formation du personnel, HACCP....
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guess
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MessageSujet: Re: stage en restauration collective et deroulement   Mar 15 Mar - 10:41

ça dépend de tes lieux de stage, je dirai

dans mon stage en restaurant d'entreprise, tous les jours je mettais la main à la pâte, c'était hyper crevant, mais en même temps ça me permettait de voir les problèmes qu'ils rencontraient...
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marteen83
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MessageSujet: Re: stage en restauration collective et deroulement   Mar 15 Mar - 14:50

merci les filles, mais au fait j'ai une lacune sophie, PPNS?je vois plus trop
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MessageSujet: Re: stage en restauration collective et deroulement   Mar 15 Mar - 16:02

marteen83 a écrit:
merci les filles, mais au fait j'ai une lacune sophie, PPNS?je vois plus trop

non c'est PNNS : programme national nutrition santé
Wink
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sophie1108
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MessageSujet: Re: stage en restauration collective et deroulement   Mar 15 Mar - 16:25

à l'endroit c'est mieux, non?
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marteen83
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MessageSujet: Re: stage en restauration collective et deroulement   Ven 8 Avr - 13:10

oui oui clown
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MessageSujet: Re: stage en restauration collective et deroulement   

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