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 en MDR sans diét' ?

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capucine39
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Féminin Messages : 174
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MessageSujet: en MDR sans diét' ?   Mar 10 Jan - 16:28

coucou,

une question concernant les stages en resto co en MDR sans diét', que peut-on faire là-bas sans une diét' sans que le cuisto nous envoie faire la plonge ou autre (vu que à la base, on doit réaliser des choses et mettre en place des objectifs au niveau de la strucutre d'acueil.
merci
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black canary
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   Mar 10 Jan - 16:46

en maison de retraite?
Déjà vérifier l'équilibre des menus, savoir ce qu'ils donnent aux diarrhéiques, aux mixés, aux diabétiques etc...
Voir avec les infirmières si les médecins préconisent pour certains résidents des régimes spécifiques.
C'est ça que tu veux savoir?
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vanillecb
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   Mar 10 Jan - 18:55

Pour ma part pour mon stage en MDR. J'ai fait l'état des lieux de l'état nutritionnel des résidents axé principalement sur le dépistage de la dénutrition : Contrôle des tailles, poids IMC, albuminémie, vitesse de perte de poids pour l'ensemble des résidents. J'ai fait un tableau de synthèse qui a ressorti les résidents en malnutrition et j'ai fait des propositions de prise en charge selon leur évaluation d'ingesta (enrichissement +/- CNO). J'ai fait ça sur 3 semaines sur 105 résidents et mes journées étaient bien chargées.
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capucine39
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   Mer 11 Jan - 8:27

merci pour vos réponses.
je ne pensais pas qu'on pouvait faire tout cela en faite sur un stage à resto co or cuisine et c'est très intéressant.

Et comment cela se passait vani, on te laissait faire les choses toute seule ? tu passais aussi en cuisine ? c'était sur une MDR avec des personnes assez indépendantes et valides ou dépendantes ?
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Dellycat
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   Mer 11 Jan - 11:29

je rajoute à tout çà que durant mon stage optionnel en MDR sans diet' j'ai aussi mis en place des ateliers-cuisine et la préparation d'un livret de recettes des résidentes
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vanillecb
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   Mer 11 Jan - 18:01

Dans la MDR où j'étais 80% était en début de dépendance avec plus ou moins d'handicaps physiques. Le reste était en secteur fermé car ils étaient atteint d' Alzheimer sévère. Sinon oui je faisais les choses toutes seules à part pour les pesées délicates! Je travaillais avec la cuisine plus sur le respect des différents régimes et textures. Mais pourquoi pas faire une partie sur HACCP mis en place sur la cuisine (traçabilité, autocontrôles...) et l'idée de l'animation cuisine avec les résidents c'est bien aussi!
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black canary
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   Mer 11 Jan - 19:35

j'ai fais ça aussi haccp en cuisine
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fabi34
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   Jeu 12 Jan - 5:52

S'il s'agit d'un stage en restauration collective, l'analyse de l'HACCP est obligatoire + étude nutritionnelle. Les actions autres dont vous parlez seraient pour un stage à thème optionnel. Mais, tu peux les noter en tant que propositions pour faire un paragraphe qui montre le rôle que pourrait avoir un diététicien dans cette structure. (ceci est attendu du jury)

Bon stage !!
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MessageSujet: Re: en MDR sans diét' ?   

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