composition de la maÏzena

bonjour,

Je suis en plein dans les enzymopathies, e je rencontre un petit souci :
en cas de galactosémie, sur le cours du cned, (p 125) on doit interdire le tofu,(maïzena+)...
mais sur la même passe, on lit que le maïs est permis.... JE NE COMPREND PASpourquoi l'amidon cru de maïs est interdit, d'autant qu'il fait partie du ttt permettant le maintien de la glycémie en cas de glycogénose de type 1.

Merci beaucoup pour vos réponses,

sophie

Parce qu'il peut y avoir du lait ou dérivés dans la maïzena?

du lait dans la maïzena? ou dans le tofu?

Dans le soja il y a des oligosaccharides source de galactose
Pour la maïzena je suis pas sure

Je ne vais pas expliquer le pourquoi du comment car je n'en n'ai strictement aucune idée. Mais, si ça peut t'aider, j'ai vérifié sur mon paquet de Maïzena et le seul ingrédient est : l'amidon de maïs.
La seule annotation supplémentaire est : produit sans gluten.

Merci bop pour vos réponses... ma maÏzena est ds un bocal car j'ai des petits pb de bêtes...je ne pouvais pas vérifier...

passez une bonne soirée et un bon week end,

maybeafter

Bon, après petites recherches il semblerait que ce soit certaines maïzena (maïzena pour préparation) qui contienne des traces de lait. Par contre la maïzena nature, normalement, il n'y a pas de soucis.

merci elodie,

je ne comprenais pas la présence de lait ds la maïzéna, çà me semblait incohérent, car elle est le ttt de la galactosémie...
où as tu trouvé tes infos? j'ai cherché en vain un site... alors si tu en as un, je veux bien en avoir l'adresse. merci encore, bop, bop pour tes recherches...

have a good week end, kiss MBA

euh j'ai rien gardé dsl....