En plein dans mon 1er stage resto co - help !

Coucou,

Et bien moi, ça y est, cela fait bientôt 2 semaines que je suis en stage... J'ai vu beaucoup de choses, j'ai tenu un carnet de bord mais le travail est tellement intense et prenant que le temps passe très vite et je n'ai pas l'impression d'avoir approfondi mes connaissances. J'ai pu visualiser des choses apprises dans le cours mais comme il n'y a pas de diététicienne, tout le monde est affairé puisque l'on sert 350 le midi en moyenne et j'ai le sentiment de ne pas avoir posé toutes les questions, qu'il va me manquer des éléments pour mon rapport. Nous avons survolé les choses mais rien vu dans les détails, faute de temps. La production, j'ai participé à 200% mais pour le reste... Merci de me dire comment cela s'est passé pour vous. Je suis un peu "perdue" également pour l'étude nutritionnelle étant donné la diversité des plats proposés et la diversité des choix des clients. J'ai pensé choisir quelques clients volontaires "au hasard" pour suivre leur plateau et réalisé l'étude par rapport à eux. Qu'en pensez-vous ? Merci pour votre aide.

Kakaouette.

Coucou Kakaouette,

Pour l'étude nutritionnelle, il faut analyse quantitative des menus (qté de P, L, G avec Ca et Fe si ce sont des enfants...) ainsi qu'une analyse GEMREN sur 20 repas consécutifs.

C'est un self?

Pour t'aider par MP, je te donne le plan d'un de mes stages de la resto co pour que tu visualises ce qu'il faut mettre.

Pour être honnête... moi... un mois et demi après mon 1er stage en resto co.. j'ai appelé pour savoir s'il était possible de passer à la cuisine 1h parce qu'il me manquait quelques données que j'avais omis de noter!!!
chuttttttttttttttttttt!! faut pas l'dire!!!!!!!

alors moi j'avais un plan détaillé de tout ce qu'il fallait mettre pour la partie resto co du mémoire et j'avais pris tous les docs, données recueillies et observations pour chaque chapitre, et ce, dans les deux stages.
ensuite au moment de la rédaction du mémoire, j'avais fait un plan différent pour chaque stage (vu qu'il faut que les deux soient complémentaires et non identiques) et je n'avais plus qu'à (enfin plus qu'à... façon de parler !) trier toutes les informations en ma possession, les organiser puis rédiger, calculer, analyser etc...
as-tu d'ailleurs la liste de toutes les infos attendues pour cette partie ?

Merci, merci les filles ! Merci Elfy pour le mp, oui, cela va beaucoup m'aider.

Hier soir, je me suis rendue compte que tout était dans le NA2 tome 2 et bien sûr... je ne l'avais pas encore commencé ! J'ai compris des tas de trucs !

Pour ce qui est des docs à récupérer, oui, j'ai une liste de tous les items à étudier dans le fascicule "stages" du CNED mais je me suis "perdue" dans tout ça. Disons que le maître de stage étant le gérant, il bosse en cuisine également et veille surtout à assurer les 350 repas distribués par jour dans son self et du coup, il n'a pas beaucoup de temps à m'accorder pour la "paprasserie" ! Je pense que je prendrais un RV après le stage pour voir tout ça plus sereinement...

J'avais à peu près compris pour l'étude nutritionnelle (G, P, L) mais l'analyse sur 20 repas... oups... pas vraiment ! Je vais me replonger ce we dans tous les docs du CNED pour appréhender la semaine prochaine, la dernière, avec plus d'éléments.

Merci à vous toutes. Cela me réconforte de vous avoir et aussi, cette expérience me prouve que l'on n'est
jamais assez préparées... Le prochain stage, cela sera plus clair dans ma petite tête !!

Merci beaucoup pour vos réponses.

La bise les filles !

Kakaouette

moi j'avais zappé l'étude sur 20 repas GEMRCN résultat des points qui s'envolent...

Elfy a écrit:

Coucou Kakaouette,

Pour l'étude nutritionnelle, il faut analyse quantitative des menus (qté de P, L, G avec Ca et Fe si ce sont des enfants...) ainsi qu'une analyse GEMREN sur 20 repas consécutifs.

C'est un self?

Pour t'aider par MP, je te donne le plan d'un de mes stages de la resto co pour que tu visualises ce qu'il faut mettre.

suis en plein stage , Elfy est ce que je peux moi aussi avoir ton plan par mp please?

Dellycat a écrit:

moi j'avais zappé l'étude sur 20 repas GEMRCN résultat des points qui s'envolent...

pareil

Pour les menus, je ne sais pas si c'est toujours d'actu, mais moi j'avais comparé les choix le plus pris ce jour là du choix conseillé

kwine a écrit:

alors moi j'avais un plan détaillé de tout ce qu'il fallait mettre pour la partie resto co du mémoire et j'avais pris tous les docs, données recueillies et observations pour chaque chapitre, et ce, dans les deux stages.
ensuite au moment de la rédaction du mémoire, j'avais fait un plan différent pour chaque stage (vu qu'il faut que les deux soient complémentaires et non identiques) et je n'avais plus qu'à (enfin plus qu'à... façon de parler !) trier toutes les informations en ma possession, les organiser puis rédiger, calculer, analyser etc...
as-tu d'ailleurs la liste de toutes les infos attendues pour cette partie ?

Je suis aussi dans mon stage... La liste dont tu parles est donnée dans les TC non ? Quand on a la tête dans le "guidon" c'est pas toujours facile de recueillir les bons éléments...

normalement oui, c'est en TC

Merci, je vais chercher...

Bonsoir les filles!
Je suis mes cours par Educatel, j'ai un bouquin concernant les stages.
Mais pour les stages en resto co, on ne fait pas allusion une seule fois à cette liste de documents dont vous parlez.
Pourriez vous m'éclairer et peut être m'en faire part.
Merci à vous.

Oui Nelle on va voir si on peut t'en trouver une pour t'aider :)

Je crois que j'ai quelque chose, mais il faut que je cherche ça...

Merci les filles!

CC!!!

Elfy je veux bien ton plan détaillé aussi si cela ne te dérange pas!!!
Merci d'avance!!!
Bis tout le monde

Bon, ce week end, je le mets en ligne (ça m'évitera de le recopier!!!!!!!!!!!!!!!)
dans la partie rédaction du mémoire

Merci beaucoup!!! Je pense que ca va arranger plus d'une personne!!!! Merci