semoule au lait

Coucou,
Pourriez-vous me dire quelles proportions d'aliments vous utilisez pour faire la semoule au lait?
Et pour sucrer? Vous le faite après cuisson où à la fin de la cuisson?
Merci

Alors moi je mets 70 à 80 g (120g si je fais un gâteau) de semoule pour un litre de lait, je sucre quand le lait est chaud.
Je me met que 80g de sucre (je n'aime pas quand c'est sucré...)
Voilà, mais je ne sais pas ce que préconise le cned !

Le CNED dit 6 à 10% de semoule je crois et 10 à 15% de sucre Donc je pense que ça correspond à ce que tu fais. Et tu obtiens quoi comme texture?

Moi je mets trois cuillère à soupe pour un bol de lait.
Je met le sucre quand le lait en encore froid, mais ne le mesure pas... et je mets aussi des raisins secs, quand le lait est encore froid aussi comme ça ils gonflent plus je trouve...

Ca me donne envie ça...

Elodie0210 a écrit:

Le CNED dit 6 à 10% de semoule je crois et 10 à 15% de sucre Donc je pense que ça correspond à ce que tu fais. Et tu obtiens quoi comme texture?

Quand c'est chaud, une consistance proche de la bouillie. ca épaissi quand ça refroidi.

En fait, quand j'ai testé avec ces proportions, j'avais encore un peu de lait épaissi mais coulant... Alors que quand je le fais moi... C'est quasi la même texture que le gâteau de semoule... il n'y a plus du tout de jus...

Je ne sais pas ce que tu appelles le jus. Quand j'en fait la consistance est homogène, il n'y a pas de jus ...
Cela fait un liquide épais et si on met plus de semoule cela fait presque une pâte !!! Mais il n'y a pas de jus.

Oui je veux dire qu'il y a du liquide épais en plus des grain de semoule! Est-ce que c'est normal? Car moi quand je les fais au pif et comme j'aime c'est presque comme le gateau de semoule (sauf que ce n'est pas "gratiné" dessus et qu'il y a pas de caramel au fond mais c'est plus sec que ce que j'ai fait là... Et je ne sais pas si c'est que je me suis plantée ou si j'ai bon...

A mon avis c'est bon, je pense que ce que tu fais d'habitude est un gateau même si tu ne le passes pas au four pour le gratiner.
Les quantités indiquées sur le paquet sont bien de 30 à 40g pour 1/4L lait en ce qui concerne le gateau et la moitié moins pour la semoule au lait...

merci Saphire! Bon maintenant je peux le dire : je n'aime pas la semoule au lait huhuhuhu

Oui tu aimes les gâteaux de semoule...

PS : le sucre il faut l'ajouter pas avant la mi-cuisson sinon ca pourrait empêcher la semoule de bien s'imbiber d'eau enfin de lait

oui je l'ai vu dans le cours mais eu disaient après cuisson il me semble... moi j'ai attendu les 5 dernières minutes.
Sinon 30% de sucre vous trouvez pas ça trop sucré?

Si beaucoup trop !

Ah ça me rassure un peu j'essaierai avec 15% plutot je pense que ce sera suffisant!

normallement c'est 10-15%
je trouve que 10% suffisent largement mais parfois je retiens 12,5% dans ma tête
tu retrouveras souvent sucrage à 10-15% (crème anglaise, pâtisière ect...)

Ah mais non... pffffff je voulais dire 10% (j'ai dis 30 mais en fait comme j'ai fait pour 300mL de lait j'ai mis 30g de sucre! Donc pas 30% mais bien 10%)

Et je trouve ça beaucoup trop sucré! Pas vous?

SI aussi...mais bon....mets moins pour toi après je préfère respecter le minimum...je sais pas si tu peux descendre en dessous de 10% pour l'exam

oui voilà ma crainte c'est de faire un truc que je trouve bon (mais je ne suis pas addict au sucre!) mais du coup être mal noté sur le gout... Arf... moi je trouve ça écœurant c'est dommage!