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 Analyse quantitative

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saphire
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Féminin Messages : 3624
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MessageSujet: Analyse quantitative   Lun 8 Mar - 15:20

Je fini mon premier stage à la fin de la semaine dans un restaurant d'entreprise. J'aurai voulu faire une étude quantitative mais je en sais pas comment je peux faire. Il s'agit d'un self, les entrées et les desserts sont au choix et les plats chauds sont servis. Et là ça se complique, c'est un peu à la tête du client et faut voir les doses...
La moitié d'une assiète et je dors tout l'après midi...

En fait c'est la quantification elle même qui me pose problème. Comment, à votre avis, je pourrai faire ?
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kwine
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MessageSujet: Re: Analyse quantitative   Lun 8 Mar - 18:10

pour mon premier stage en self, j'avais pesé les assiettes pour mon analyse quantitative.
et parfois, c'est
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saphire
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Féminin Messages : 3624
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MessageSujet: Re: Analyse quantitative   Lun 8 Mar - 18:39

C'est forcément et en plus je ne suis pas sure qu'on me laisse faire... Je pense que les clients n'appréciront pas du tout...
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Elodie0210
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MessageSujet: Re: Analyse quantitative   Lun 8 Mar - 19:20

Tu m'étonnes Laughing
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http://www.dietelo.fr
tonie
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Féminin Messages : 4091
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MessageSujet: Re: Analyse quantitative   Lun 8 Mar - 20:08

il y a le livre des portions suvimax...si tu ne l'as pas tu peux aller ici http://www.doctissimo.fr/asp/aliments/menu/visu_recherche_aliment.asp

tu as un visuel des plats...du hors-d'œuvre en passant par les fruits ou les produits diététiques..
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saphire
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Féminin Messages : 3624
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MessageSujet: Re: Analyse quantitative   Mar 9 Mar - 16:27

Ah oui ! Je l'ai et je n'y avais pas pensé..............
Aujourd'hui j'ai récupéré les portions moyennes des plats, c'est déjà ça !
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MessageSujet: Re: Analyse quantitative   

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Analyse quantitative
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