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 Lait cru en restauration collective

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tonie
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 14:51

tu me fais trop rire
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Lenoux
tu devrais pas retourner à tes cours ?
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 16:18

je veux retourner en enfance pour pouvoir prendre le petit déjeuner chez toi !
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c'estbonlechocolat
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 17:20

c'est bizarre .. je ne les ai jamais aimé ces pubs pour les produits laitiers! les squelettes, les pis de vache dégoulinants...
Faut peut être qe je retourne chez mon psy moi!!!

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saphire
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 17:23

On demandera un tarif de groupe, n'ai pas aimé non plus...
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fabi34
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 17:40

Super !! J'ai même lu ton texte à mon mari. Miam, miam !!
Et en plus tu as eu le feu vert de la DSV , primordial pour le jury. Tu fais preuve d'initiative responsable en ayant réflêchi aux risques sanitaires et mis en place des actions de prévention , bref l'HACCP !!!!

Je suis sûre que tu vas mieux dormir cette nuit !!
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Elfy
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 20:23

Clarisse, je t'ai trouvé très pro!

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Elfy
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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 20:34

J'espère en effet mieux dormir cette nuit ! Comment as-tu deviné ?
Pour paf paf le loup, c'est un peu ça ! Mais il faut bien une chute pour la fin des histoires quand même !
Concernant les vaches laitières tréteau, je ne vois pas la pub dont vous parlez
Merci encore à toutes !!
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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mar 16 Mar - 20:44

Oups ! je viens de m'apercevoir que j'avais zappé le lien de Tonie ! Normal que j'ai pas compris la suite !
Il va falloir un peu de temps avec mon bas débit pour télécharger...
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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mer 17 Mar - 6:40

On me voit dans le journal aujourd'hui !!!!


Dernière édition par clarisse le Ven 16 Avr - 9:21, édité 1 fois
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kwine
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mer 17 Mar - 7:23

trop chouette de te voir !
et l'article est au top, le message passe très bien je trouve.
clarisse !
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c'estbonlechocolat
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mer 17 Mar - 7:52

Alors là madame Miel!! respect!!!...

je serai toi.. cet article.. je ne le mettrai même pas en annexe!...je le mettrai à la fin même de mon chapitre dans le mémoire!!!...

Par contre ... je te préviens.. tu as une pression énoooooooooooooorme de notre part pour les prochains stages!!.... on va attendre de nouveaux exploits avec impatience!! la barre est haute!!!...
hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!

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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mer 17 Mar - 12:08

J'ai plus de stage à faire !! Hihihihihi!!!!!

Je dois aussi dire que le service tutorat du CNED m'a bien aidé pour préciser les objectifs de stage.
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saphire
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mer 17 Mar - 16:39

Félicitations !!!
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tonie
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mer 17 Mar - 16:41

très contente de te voir clarisse, allez hop on te nomme la mascotte des premières années !!!
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saphire
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Mer 17 Mar - 16:48


Et pour la mascotte ... Hyp Hyp Hyp.....



HOURA !!!
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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Jeu 18 Mar - 19:13

Ouh! Je ne sais plus où me mettre!
C'est que je suis une grande timide ! J'ai jamais été déléguée de classe, ni rien!

Aujourd'hui, re-lait cru et toujours autant apprécié par les enfants. Il faut dire que ce lait, sans être bio, vient d'une exploitation de qualité : l'alimentation animale a l'air particulièrement soignée et pas d'ensilage : ça influe sur le goût, c'est certain !

Bon et vous, avez-vous testé en cuisine ?
Pour les yaourts, c'est idéal !
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saphire
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Ven 19 Mar - 14:32

Toujours pas de yaourtière...

Moi non plus j'ai jamais été délégué de classe....
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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Ven 19 Mar - 17:18

Stage fini ce soir !
Je paie mon verre de lait !!!!!
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saphire
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Ven 19 Mar - 18:41

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kwine
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Sam 20 Mar - 8:47

tchin tchin !
et encore bravo pour cette vraie mise en situation !
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blueby
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Sam 25 Sep - 6:58

Je découvre ce post Embarassed Embarassed Embarassed et cette histoire de lait m'a positivement emballée !
Bravo pour ton implication Clarisse et ton professionnalisme...
Peut-être aurons-nous la chance de nous rencontrer étant dans la même région !
Blue
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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Sam 25 Sep - 13:10

C'est amusant que tu rouvres ce post, Blueby, car je ne pense qu'au lait frais en ce moment !! et je me demande si je n'ai pas fait une erreur de faire ça en stage ...
Depuis 3 jours, je révise la microbio, les techniques de pasteurisation, les températures, la maitrise des risques, l'âge limite de service (pas avant 3 ans), les TIAC, les procédures d'alerte...etc.............
Je m'attends évidemment à beaucoup de questions, et peut-être à une sanction...
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saphire
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Féminin Messages : 3624
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Sam 25 Sep - 13:32

Rhooo ! pourquoi une sanction ?
Ce stage et cette expérience avaient été couronnés de succés et autant que je m'en souvienne tu avais pris toutes les précautions, renseignements et autres, auprès des services compétents....

Alors aucune raison de douter maintenant !!!
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Dellycat
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Sam 25 Sep - 16:10

oui ne doute pas car tu avais toutes les autorisations!
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clarisse
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   Lun 27 Sep - 13:54

Vous aviez raison, pas de questions à l'oral sur ce sujet !
sunny
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MessageSujet: Re: Lait cru en restauration collective   

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