Bonsoir,
Petite question qui m'oppose avec une diet avec qui je travaille :
D'après vous, les biscottes au froment sont elles autorisés lors des régimes sans résidus stricte ?
Le mot froment étant définit comme une équivalence du mot blé, rien n'indique s'il y a un raffinage important ou non.
Cependant, d'après mes cours, je remarque les biscottes traditionnelles (farine blanche) apportent 3g/100gr de fibres alors que celle au froment vont de 5 à 8gr/100gr.
merci
bonne soirée
clemence