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 menus à thèmes en restau co

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tonie
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MessageSujet: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 8:51

bonjour

dans le cadre des menus scolaires (primaires et maternelles) avec un thème comme l'italie, quel(s) recettes originales proposeriez-vous?

merci
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saphire
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 9:02

PIZZA !!!!

Ok je sors....

Plus sérieusement: escalopes saltimbocca?
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Lenoux
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 9:34

Un lien qui peut peut-être t'aider :
http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/recettes-italiennes-283.aspx

sinon idée :
entrée : jambon de parme + melon
plat : tarte fine tomates + roquette ( ou pizza aux légumes ou tarte aux courgettes)
dessert : pana cota avec coulis (ou confiture de figues)

ou pour le PL : pana cota et raisin en dessert (pas certaine que ce soit trop la saison du raisin)
et un petit verre de rosé (euh...je m'égare)

Mais je crois qu'il y'a une spécialiste de la cuisine italienne sur le forum


Dernière édition par Lenoux le Mer 28 Avr - 9:53, édité 3 fois
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Lenoux
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 9:50

Désolée, je crois que j'ai oublié le mot "originale" dans ta demande de recettes.

Indice sur la spécialiste : Elle vit sur l'Île de beauté, elle aurait ses chances dans l'émission "TOP chef", son grand-père est italien ( je crois) et son pseudo fini par le nom d'un félin.


Dernière édition par Lenoux le Mer 28 Avr - 9:59, édité 2 fois
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tonie
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 9:53

merci pour les idées lenoux..le site est super !
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Elfy
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 10:12

gnocci

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Elfy
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tonie
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 10:55

pizza sucrée, qui a essayé?
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Elodie0210
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 13:00

tonie a écrit:
pizza sucrée, qui a essayé?
C'est une tarte au sucre et c'est une spécialité d'un village du Lyonnais

Sinon, mon pizzaiolo fait des pizza mixtes je peux te dire ce qu'il met si tu veux Wink
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Cléa
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 14:56

tonie a écrit:
pizza sucrée, qui a essayé?
Je n'ai jamais tenté mais apparemment ça serait bon....
Ex: Pizza nut**** bananes...

Sinon on peut faire aussi des panini sucrés! (toujours au nut****)
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daniela
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 17:12

salade de pâtes multicolores avec de la mozza dedans bien sur!

pizza sucrée j'ai essayé avec des figues mais ce n'est pas trop la saison en ce moment mais c'était excellent, miel + Chèvre aussi mais pas très italien tout ça....

polenta sucrée aussi
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tonie
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 17:24

merci les filles ! salade de pâtes multicolores je prends !
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Elodie0210
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 17:31

Gâteau de pâtes
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 18:24

Tiramisu, hummmmmmm
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daniela
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mer 28 Avr - 20:43

Val : gourmande!
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Dim 9 Mai - 11:13

Dans un magasine de cuisine acheté à la caisse de mon super marché (bah quoi y a pas que CBLC...!!!) il y a quelques pages spéciales sur l'Italie si ça t'intéresse toujours?
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tonie
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Dim 9 Mai - 18:51

voui voui
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Dellycat
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Lun 10 Mai - 11:08

Lenoux a écrit:
Désolée, je crois que j'ai oublié le mot "originale" dans ta demande de recettes.

Indice sur la spécialiste : Elle vit sur l'Île de beauté, elle aurait ses chances dans l'émission "TOP chef", son grand-père est italien ( je crois) et son pseudo fini par le nom d'un félin.

à part le grand-père italien (ils sont angevins... quelques racines vendéennes aussi... et loin loin j'ai un arrière-arrière-arrière-...grand-père catalan...), merci Lenoux c'est gentil de penser à moi sunny mais je vais rougir pour Top Chef Shocked Laughing mais j'ai vécu 5 ans en Italie sunny

Alors Tonie tu cherches toujours? j'ai des tas et des tas de recettes italiennes à proposer ainsi que des livres et magasines... je réfléchis et je te dis...
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Dellycat
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Lun 10 Mai - 11:27

c'est pour des petits alors faisons simple et coloré sunny

en vrac ce qui me vient:
des arancini (boulettes de riz avec plein de petites choses dedans hum miam miam quand il reste du riz...)
une tomate-mozza-basilic (couleurs de l'Italie)
des boulettes de mozza in carozza (pas sûre de l'orthographe, de la mozza pânée en boulettes) des olives ascolane,...
des petites bruschette (ou des pizette), des piadine romagnole...
des gnocchi -je te scanne une jolie recette de gnocchi aux légumes en forme d'étoiles☀ - un risotto, des pâtes en jouant sur les différents types et sur les différentes sauces (j'avoue une préférence pour celle allo scoglio avec des fruits de mer...)
des lasagnes bolognaises, saumon-épinards,végétariennes,...
du poulet au romarin
des saltimbocca (mon péché-mignon)
un ossobucco (mais pas terrible pour les enfants)
un minestrone (je suis pas sûre qu'ils apprévient les petits)
des panzarotti (mais non pas les beignets au riz de la st Joseph mais les chaussons en pâte à pain façon petits calzone italien dedans tu mets du jambon , de la sauce tomate et de la mozza)
des focaccie
des escalopes panées
des beignets de courgettes, d'aubergines,...

dessert: tiramisù, zuppa inglese, génoise, pannacotta, macedonia di frutta con gelato (salade de fruits avec glace fior di latte)

et il en manque... drunken
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Lun 10 Mai - 13:43

merci
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Lun 10 Mai - 14:08

de rien j'espère que tu vas trouver ton bonheur dans toutes les idées de bons petits plats italiens sunny
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daniela
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Lun 10 Mai - 18:56

Si tu veux Tonie je t'amène mon livre de recettes il est en italien mais je pense que tu maitrises !!!
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Lun 10 Mai - 19:20

mdr... merci mais là je crois que c'est bon...j'ai un sac plein de recettes...

bon les filles je reviens bientôt pour la CHINE !
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Elfy
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mar 11 Mai - 6:29

Mais vous parlez toutes italien sur ce forum???????????

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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Mar 11 Mai - 10:45

oui Elfy couramment depuis toujours mon père étant italo etc.....donc aucun mérite
une de mes soeurs habite Milan et nous avons une maison familiale à Venise donc pendant très très longtemps toutes mes vacances petites et grandes ont été tournées vers ce merveilleux pays qui occupe une partie de mon coeur à jamais...
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MessageSujet: Re: menus à thèmes en restau co   Lun 18 Oct - 15:11

auriez-vous une idée de dessert pour un menu halloween (enfants en classe de maternelle et primaire).

Merci

Tonie, Elfy
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