Alors vendredi j'ai fait du riz au lait de soja vanille, pas mauvais du tout (mais je préfère le vrai...):

1/2l de lait de soja vanille
125g de riz rond
2 à 4 cuillères à soupe de sucre (c'était marqué 4 pour un litre de lait mais au goût c'est fade!)
1 pincée de sel

même méthode que pour un riz au lait traditionnel

Est ce que tu repasses techniques culinaires cette année?

juste une précision : n'utilisez pas le terme lait mais jus ou filtrat de soja le jour du BTS !!

Fabi tu as tout à fait raison merci de nous le rappeller

Sophie oui je repasse TC car j'ai eu 9.5 en grande partie dû à des choux à la crème râtés, quiproquo avec ma collègue de cuisinette, elle avait raté à la fois sa pâte à choux et sa crème pâtissière et a demandé à tout refaire... sauf que mes choux étaient prêts à être enfournés et qu'ils ont attendu les siens, résultat 30 minutes au moins dressés sur plaque à attendre d'être cuits (couverts de film alimentaire...) donc ils n'ont pas gonflé après à la cuisson... CETTE ANNEE JE NE FAIS DE CADEAU A PERSONNE EN TC ET JE N'ATTENDRAI PERSONNE!

Je croyais que tu l'avais eu

crois-moi il ne faut pas sousestimer l'épreuve de TC même en étant une cuisinière accomplie, certains qui étaient cuisiniers de formation avec des années des expériences et qui ont voulu tenter le bts diet se sont retrouvés avec entre la moyenne et 13 (et j'en connais au moins 3 dans ce cas...) en TC!

La diètéticienne qui était ma maître de stage est également parfois membre du jury pour les épreuves de TC.
Elle m'a dit être étonnée, à chaque session, que les notes ne soient pas plus élevées. Elles dépassent rarement 13 d'après ce qu'elle m'a dit.
Apparement les notations sont "raides".
Mais si tout est fait correctement il n'y a pas de raison de ne pas avoir la moyenne ! (encore heureux)

tout à fait Saphire surtout quand on y met tout son coeur et qu'on fait attention

Eh bien, ce sont parfois les fiches techniques qui empêchent les bonnes notes !!
Et puis ensuite les préparations complètement ratées car cela se répercute sur le bon de commande si les quantités ne sont pas correctes sur la technique et bien sûr la dégustation !!

Et oui, important la dégustation!!! Il ne faut pas l'oublier.

Fabi c'est quoi le pire truc que tu as eu à déguster en TC? je suis curieuse de savoir

Moi j'avais oublié de saler... (je suis un boulet lol)

moi aussi, j'avais oublié de saler mon riz!

Bah moi j'ai eu une bonne note SANS AVOIR EU LE TEMPS de remplir la fiche technique!!!

Mais je pense que c'est "grâce" aux filles qui étaient avec moi qui ont été... euh.. comment dire.. pas du tout concentrées sur l'épreuve!... Elles ont fait des bétises... (des trucs "énormes"surtout au niveau de l'hygiène!) et du coup.. je pense que ma note a été "majorée" en fonction des leurs!


Enfin pour résumé.. j'ai eu une bonne note car il n'y avait pas de Dellycat dans ma salle...!!!!!