| j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 13:22 | |
| Sur le blog d'une connaissance Sosso :) :
CREPE AU CHOCOLAT SANS FARINE DE PHILIPPE CONTICINI
Dans cette recette de CREPE AU CHOCOLAT SANS FARINE de Philippe Conticini extraite du livre " SENSATION " on remplace la farine par des blancs d'oeufs. La texture est moelleuse et nettement plus fondante que la pâte à crêpe traditionnelle.
INGREDIENTS 15 crêpes 110 gr de beurre, 50 gr de lait entier, 30 gr de cacao non sucré, 60 gr de sucre semoule, 1 petite noix (5gr) de pâte à cacao (facultatif), 360 gr de blancs d'oeufs, 1 pincée de fleur de sel (1gr) huile d'arachide (huile neutre)
PREPARATION Dans un saladier, versez les blancs d'oeufs, puis battez-les au fouet pendant 10 secondes seulement, le temps de les casser (dissocier) afin qu'ils deviennent plus fluides.
Dans une casserole, faites tiédir le lait, puis ajoutez le cacao en poudre et le sucre semoule. remuez puis incorporez le beurre préalablement fondu, la fleur de sel, et la pâte de cacao (facultatif). Mélangez puis ajoutez les blancs cassés, avant de mélangez à nouveau le tout.
Faites cuire les crêpes à feu bien chaud en badigeonnant une poêle en téflon avec un morceau de papier absorbant imbibé d'huile. Versez l'équivalent d'une demi-louche de pâte à crêpe dans la poêle. Détachez le portour de la crêpe et faites glisser la crêpes dans une assiette.
Nappez de chocolat, nutella, caramel... Sucrez à votre goût !
Source: Sensations de Philippe Conticini | |
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kwine ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 779 Date d'inscription : 06/02/2010 Age : 49 Localisation : Béarn
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 13:49 | |
| ah merci dellycat je vais les tester. on adore les crêpes à la maison. miam miam | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 13:51 | |
| je suis en plein dans les adaptations en ce moment, je viens de recevoir un livre de Valérie Cupillard (merci à ma cousinette intolérante au gluten et au lactose qui me l'a conseillé) de cuisine sans gluten et sans lactose, très sympa! | |
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kenji ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 997 Date d'inscription : 13/02/2010 Age : 35 Localisation : PACA
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 14:08 | |
| Je testerais ici aussi, on adore les crêpes :D | |
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sevnat Grand bavard
Messages : 763 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 39 Localisation : Grenoble
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 17:08 | |
| je pique de ses recettes (à Valérie Cupillard) qu'elle publie gratuitement dans les magasines (gratuits) Biocontact (1 par mois) y'en ai de vraiment délicieuses! pour les crêpes ca doit être super bon!! ce qui me freine cest la quantité de jaunes d'oeuf à écouler ensuite...
Dernière édition par sevnat le Jeu 25 Fév - 11:01, édité 1 fois | |
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Elfy ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 3458 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 47
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 17:11 | |
| mais par contre, où trouves tu la pâte à cacao? j'en cherche pour faire des chocolats | |
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Lina Petit nouveau
Messages : 40 Date d'inscription : 14/02/2010 Age : 49 Localisation : Toulon
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 18:08 | |
| - Citation :
- ce qui me freine cets la quantité de jaunes d'oeuf à écouler ensuite...
Hé bien tu fais des sablés....au nutella, confiture..... La recette est surement bien mai par contre il faut une sacré quantité de beurre ! Moi je fais les crèpes sans beurre par contre mais avec la farine. | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Mer 24 Fév - 18:23 | |
| pâte de cacao peut-être sur le net style sur patiwizz | |
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sevnat Grand bavard
Messages : 763 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 39 Localisation : Grenoble
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Jeu 25 Fév - 11:02 | |
| en magasin diététique? jamais fait attention... | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Jeu 25 Fév - 11:42 | |
| peut-être aussi mais je pencherai plus pour les magasins de vente d'articles pour pâtisserie | |
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Elfy ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 3458 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 47
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Jeu 25 Fév - 11:47 | |
| ah oui, il y en a un en plus vers chez moi merci Cat et sevnat | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! Jeu 25 Fév - 11:58 | |
| de rien | |
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| Sujet: Re: j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! | |
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| j'ai trouvé une recette de crèpes sans farine à tomber!!!! | |
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