marche en avant

Bonsoir,

Je suis en train de rédiger mon rapport suite à mon 1er stage dans une cuisine centrale de restauration collective.Je dois mettre en exergue la marche en avant.J'ai fait à partir du plan de la cuisine :

-secteurs froid et chaud
-zone propre, sale et intermédiaire
- circuits des déchets et denrées propres

Est ce que il me manque quelque chose pour cette notion de marche en avant ?
Y a t il besoin de montrer d'autre circuits ?
Le plan que l'on m'a fournit n'a que des pièces nues sans matèriel légendé, est ce un problème ?

Merci d'avance pour votre réponse

non le matériel n'est pas important sur le plan, par contre faut une analyse en plus du plan et des circuits

Pour la gestion des déchets, tu peux placer les poubelles.
Tu peux montrer aussi le trajet du personnel aussi mais je ne l'avais pas fais sur mes plans.
Tu peux mettre le matériel si celui-ci te paraît mal placer.

Bon courage pour la suite.

Une petite question pour la marche en avant. Somme nous obliger d'en parler pour les 2 stages ?

si mes souvenirs sont bons, oui, il faut en parler pour les deux, dont un au moins qui sera analysé.

Zut !

oui je suis comme Kwine

Re-Zut !!

mi.amigo a écrit:

Re-Zut !!

mdr!!!
Allez courage mi.amigo!!!