1ère année 2011/12, c'est parti ( enfin presque...)

Bonjour à tous et à toutes..

Aprés une MAN durant 6 mois (novembre 2010 à mai 2011) que j'ai finie autant dire que j'ai mit le turbo car en parallele je bossais sur un mi temps... me voici maintenant dans la grande avanture de la premiere année BTS DIET par le CNED...

j'ai reçu mes cours la semaine derniere donc ça bosse dur dur... j'ai toujours peur d'être en retard ...


perso, l'an dernier je résumais tous mes cours sur des fiches par ordinateur avec une phase point important shema et une phase lexique... je relisait tous les jour la leçon précédante et hop!

du coup cette année je fais pareil... les cours sont assez dur quand meme et je comprend mal quand commencer les techniques culinaire et les TP cuisines....

ah oui j'oubliais... j'attend un bébé surprise, de ce fait il faut que je mette bouchées double pour avoir quasi fini la formation avant mon congé mat. et ainsi je ferais les stage aprés...


bonne continuation totu le monde! j'espere que l'ont va se suivre...

Sunny a écrit:

je comprend mal quand commencer les techniques culinaire et les TP cuisines.....

Je pense que le plus tôt, c'est le mieux car il y a bcp de techniques et de grammages à savoir.Il faut commencer par les bases : pâtes brisées, feuilletées, à choux, sauces et jus, cuissons etc... On peut cuisiner chez soi et utiliser les recettes adaptées... faire par exemple des choux sans gluten, c'est très bon, pas cher et les enfants sont contents !! Cela permets aussi de prendre les bonnes habitudes pour organiser son travail et appliquer les règles d'hygiène... Perso, j'essaie de cuisiner selon le référentiel le plus souvent possible. Bon courage et bon appétit !!

mimi a écrit:

Sunny a écrit:

je comprend mal quand commencer les techniques culinaire et les TP cuisines.....

Je pense que le plus tôt, c'est le mieux car il y a bcp de techniques et de grammages à savoir.Il faut commencer par les bases : pâtes brisées, feuilletées, à choux, sauces et jus, cuissons etc... On peut cuisiner chez soi et utiliser les recettes adaptées... faire par exemple des choux sans gluten, c'est très bon, pas cher et les enfants sont contents !! Cela permets aussi de prendre les bonnes habitudes pour organiser son travail et appliquer les règles d'hygiène... Perso, j'essaie de cuisiner selon le référentiel le plus souvent possible. Bon courage et bon appétit !!

ok je note merci beaucoup!
mais j'ai hésité car du coup, sur les premiere page du facicule de technique culinaire il est noté d'etudier d'abord le premier module de nutrition alimentation...

donc tu t'entraine à toute ces recette par le biais du grand fichier téléchargé sur le site du cned avec les technique et les recette? je vais commencer dès que possible merci...

tonie a écrit:

promis vous aurez droit à une super bannière !!!!

bonne année scolaire les filles !!!!

Sacrée Tonie !

[/quote]

donc tu t'entraine à toute ces recette par le biais du grand fichier téléchargé sur le site du cned avec les technique et les recette? je vais commencer dès que possible merci...[/quote]

il est où ce fichier, dans le site du cned??

Merci d'avance

sur le campus du cned partie cours ds tc!

mimi a écrit:

Sunny a écrit:

je comprend mal quand commencer les techniques culinaire et les TP cuisines.....

Je pense que le plus tôt, c'est le mieux car il y a bcp de techniques et de grammages à savoir.Il faut commencer par les bases : pâtes brisées, feuilletées, à choux, sauces et jus, cuissons etc... On peut cuisiner chez soi et utiliser les recettes adaptées... faire par exemple des choux sans gluten, c'est très bon, pas cher et les enfants sont contents !! Cela permets aussi de prendre les bonnes habitudes pour organiser son travail et appliquer les règles d'hygiène... Perso, j'essaie de cuisiner selon le référentiel le plus souvent possible. Bon courage et bon appétit !!

La pâte feuilletée n'est pas à savoir (ouf ...). D'après le référentiel, seul son utilisation est demandée. Par contre, pâtes brisées et sablées, oui. Ca tombe tous les ans !
Bon courage.

sophie1108 a écrit:

sur le campus du cned partie cours ds tc!

merci je croyais qu'il y avait autre chose, ce dossier on l'a au format papier.

tu peux toujours l'imprimer!

sophie1108 a écrit:

tu peux toujours l'imprimer!

Non mais pas besoin on l'a déjà reçu en première année c'est ça que je voulais dire, je penssais qu'il y avais un autre dossier avec plein de recette, qu'on avait pas reçu.

Dans les cours, option techniques culinaires! c'est l'annexe à la fin!

Et pour travailler les cours de techniques culinaires, il est noté sur le manuel de bts qu'il faut travailler dessus une demi journée par semaine!! bises

val23 a écrit:

La pâte feuilletée n'est pas à savoir (ouf ...). D'après le référentiel, seul son utilisation est demandée. Par contre, pâtes brisées et sablées, oui. Ca tombe tous les ans !
Bon courage.

Ah ben oui, pas la pâte feuilletée, ça c'était en CAP cuisine

on a la chance qu'il nous la donne déjà faite!
c'était mon cauchemar en BEP!

sophie1108 a écrit:

on a la chance qu'il nous la donne déjà faite!
c'était mon cauchemar en BEP!

Tu m'étonnes !! C vrai que c'est ch... à faire mais c'est tellement bon...

caroline a écrit:

sophie1108 a écrit:

tu peux toujours l'imprimer!

Non mais pas besoin on l'a déjà reçu en première année c'est ça que je voulais dire, je penssais qu'il y avais un autre dossier avec plein de recette, qu'on avait pas reçu.

alors étant au début de ma formation je n'ai pas reçu tous les cours encore il me manque un carton mais que je n'ai pas besoin pour le commencement..

les fiches téléchargées sur le site du CNEd se sont 'les fiches technique de bases" avec 6 séquences qui accompagnent le module TC3

voilà il est conseiller de les mettre dans un classeurs sous plastiques avec des intercalaire et de s'entrainer aux recette à partir de ça.

ya plein de recette.. voilà ..

j'ai une question est ce qu'il faut s'équiper d'un trousseau particulier pour les tp cuisines spécifiques? si oui y a t'il une liste ?

Je pense qu'il nous faudra une blouse, un tablier, des charlottes, des masques buccaux-nasaux (au cas où tu aurais le rhume...) et des chaussures de sécurité. Des torchons (ou des maniques) aussi peut-être ? A confirmer par une ancienne...

torchons et maniques, peut-être gants jetables!

mimi a écrit:

Je pense qu'il nous faudra une blouse, un tablier, des charlottes, des masques buccaux-nasaux (au cas où tu aurais le rhume...) et des chaussures de sécurité. Des torchons (ou des maniques) aussi peut-être ? A confirmer par une ancienne...

Pas de chaussure de sécurité ! (les jurys reconnaissent les élèves du CNED au chaussures de sécu) des tennis blanche propre c'est très bien ! Un pantacourt pour que le pantalon ne traine pas par terre

Pas de tablier non plus inutile, une blouse blanche propre suffit. 3 torchons, 1 pour la vaiselle, un pour le plan de travail et un pour les mains et 2 maniques

Pour les personnes du CNED, je conseil de faire (si possible) les cours de regroupement en présence pour les TC !

mi.amigo a écrit:

Pour les personnes du CNED, je conseil de faire (si possible) les cours de regroupement en présence pour les TC !

c'est un bon conseil...

tonie a écrit:

mi.amigo a écrit:

Pour les personnes du CNED, je conseil de faire (si possible) les cours de regroupement en présence pour les TC !

c'est un bon conseil...

Rectification !!! C'est un EXCELLENT conseil....

les cours de regroupement en présence c'est les cours en SUPPLEMENT qui sont dans 4-5 villes de france c'est ça?

pour ma part si vous parlez bien de ça... financierement et géographiquement ça va être impossible

Je me suis inscrite pour les TD cette année et par contre je compte m'inscrire au TP en deuxième année, histoire de voir la cuisine pour se préparer à l'exam. Au niveau géographique ce n'est pas le top non plus, rien en Bretagne!
Par rapport à ce que j'ai lu sur les épreuves, cela m'a un peu
N'y pensons plus : droit alimentaire j'arrive