Justification des rations adultes bien-portants

Alors : qu'est-ce qui est inutile, qu'est-ce qui manque... etc... pas assez précis etc..

Protides :

Apport de protéines pour un bon renouvellement
Protéines de bonne qualité

Lipides :

Apports d'ac Gras essentiels
Apport d'énergie mise en réserve

Glucides :

Apports principaux d'énergie

Fibres :

Régulation du transit intestinal

Eau :

Bonne hydratation et participation au métabolisme cellulaire
Osmorégulation

Calcium :
Renouvellement de la matrice osseuse

...

voici un ptit copié collé de mes fiches d'examen!!



les protéines:

rôle structural
rôle catalytique
rôle d'échange de l'eau
transport de substance dans le sang
rôle de protection
rôle dans la contraction musculaire
rôle énergétique

lipides

rôle énergétique
tissu adipeux de réserve énergétique
rôle structural = composition des membrane
isolant thermique
protecteur mécanique
rôle fonctionnel

cholesterol

intervient dans la structure des membranes
intervient dans la synthèse des hormones stéroïdiennes

oméga 6

hypo cholesterolémiant
phosphorylation oxydative
maintient de l'intégrité de la peau
intervient dans l'efficacité du système immunitaire
fonction reproductrice
croissance et dev psychomoteur

oméga 3

fonction rétinienne
fonction plaquettaire
hypo triglycéridémiant


glucides

substrat énergétique de prédilection
intervient dans l'épargne azoté
rôle de constituant des glycolipides
effet satiétogène
vecteur de fibre

Merci CBLC! (et sinon côté rédaction? Il faut faire des phrase ou pas obligé?)
C'est gentil de mettre ça car avec le cours des fois ils mettent un truc des fois ils l'enlèvent et du coup on ne sais plus ce qu'il faut mettre absolument ou pas

Elodie0210 a écrit:

Merci CBLC! (et sinon côté rédaction? Il faut faire des phrase ou pas obligé?)
C'est gentil de mettre ça car avec le cours des fois ils mettent un truc des fois ils l'enlèvent et du coup on ne sais plus ce qu'il faut mettre absolument ou pas

de rien!!!!La plupart du temps à l'exam on te demande une présentation sous forme de tableau. Donc, tel que je te l'ai noté suffit (mais faut le savoir par coeur!!)

Je rajouterais juste
Lipides : rôle organoleptique
Protéines : l'effet satiètogène
Fibres, la régulation du transit, effet satiètogène, régulation de la glycémie, amélioration du taux de cholestérol
Calcium : rôle dans différents métabolismes