Recherche tableau type de fibres par aliment

Coucou,

Je suis à la recherche d'un tableau d'aliments avec leur types de fibres (ex: pectine, cellulose...), le taux et avec beaucoup de chance leur localisation dans l'aliment pour les fruits, légumes, graines...

J'en trouve avec le taux de fibres mais elles ne sont jamais différenciées.

peut être sur le site de l'aprifel ?

Bonsoir Lenoux,

Voici un tout petit récapitulatif qui j'espère t'aidera un peu.

Sources de fibres :


Produits céréaliers:
Orge, avoine --> hémicelluloses solubles;
Seigle, blé --> hémicellulose insolubles;

Légumineuses:
1/3 fibres solubles, 2/3 fibres insolubles;

Légumes:
1/2 fibres solubles et 1/2 fibres insolubles;

Fruits:
2/3 fibres solubles et 1/3 fibres insolubles.


Bon courage ;-)

à vous deux!
Le site d'Aprifel est vraiment bien. Même si je n'ai pas pu trouver le détail des fibres alimentaires, je pense qu'il me sera très utile pour tout plein d'autres trucs.
Caroline, ton récapitulatif est très clair et m'évitera certainement de me perdre dans des détails inutiles.

http://books.google.fr/books?id=Qf_I8zQeyxgC&pg=PA227&lpg=PA227&dq=tableau+fibres+solubles+insolubles&source=bl&ots=kGUBWeCD0B&sig=6k9klZN1FDkTUxwjNIac3XkKIso&hl=fr&ei=wUbFTIGsM8qB5Aanx-G5Aw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CBcQ6AEwAA#v=onepage&q=tableau%20fibres%20solubles%20insolubles&f=false

aussi,
Pareil, ce lien va m'être utile pur tout plein d'autres choses: Composition des aliments...

sinon j'ai vu un bouquin sur amazon Nutrition : principes et conseils [Broché]
Laurent Chevallier (Auteur) ,dedans il y plein de tableau récapitulatifs dont les fibres..

Mon lien c'est justement ce livre