ce qu'il faut retenir

excusez moi les filles, je n'ai pas tout compris!!!
pour l'examen nous aurons donc la table de composition type CIQUAL en revanche que devons nous apprendre ? les quantités pour chaque population? le GEMRCN?

Nuance... il n'y a aucune table de composition pour l'examen de CDA (connaissance des aliments) là il faut tout savoir par coeur, c'est la table de composition avec les moyennes qui est à retenir!
C'est aussi + pratique de savoir tout çà par coeur pour calculer + vite et efficacement les rations en physiopatho (épreuve de régime aussi!), en étude de cas et parfois aussi pour la fiche technique de Techniques Culinaires! Même si pour ces matières là tu auras la table de composition complète avec les sujets

Pour chaque population il faut aussi retenir les ANC

Oui c'est d'ailleurs là par exemple où j'ai cartonné en CDA sur la question du calcul des apports en fer de chaque catégorie de femmes selon les âges et situations suivant que cétait viande, poisson, charcuterie, oeuf... vive les ANC

merci les filles,pour vos réponses, et alors pour l'examen y -a-t il un document qui sera fournit? ou la la je suis perdu

Pour l'épreuve de physiopatho et d'étude de cas et aussi , tu as une table de composition fournie mais avec tout le boulot qu'il y a à fournir avant la ration ou d'autres choses
Il faut que tu connaisses les valeurs moyennes et les quantités, sinon tu n'as pas fini et tu perds beaucoup de points bêtement!