ANC lipides

Je ne poste peut être pas au bon endroit. Merci de déplacer si besoin !

Voici (enfin) quelques éléments de réponses à vos questions :

La saisine de l’AFSSA n° 2006-SA-0359 donne un avis relatif à l’actualisation des apports nutritionnels conseillés pour les acides gras.

Au paragraphe 3.1 il est précisé que « L’ ANC est une valeur de référence qui couvre les besoins physiologiques de la quasi-totalité de la population. Les valeurs concernent les individus en bonne santé et incluent l’objectif du maintien de cette bonne santé, ce qui correspond aux limites de la prévention primaire. La prise en charge du sujet malade ou présentant une pathologie est par nature individuelle et se situe au-delà de la prévention primaire ; elle ne relève donc pas du champ des ANC »


Remarque : cet extrait est donné par le rectificatif en nutrition-alimentation du CNED.

Au vu de ces éléments ;
Les nouveaux ANC pour les bien portants :
Protéines : 11 à 15% de la ration
Lipides : 35 à 40% : AGS < ou égal à 12 % / AET ; AGMI 15 à 20 % / AET ; AGPI : omega 6 : 4 %, oméga 3 : 1 % ; DHA 250 mg omega 6 / omega 3 < 5.
Et les glucides : le reste donc 45 à 54%
Je vous recommande donc de n’utiliser les nouveaux ANC que pour les bien portants tout en restant sur 35 à 36% de lipides ; ce qui permet de ne pas changer les autres fourchettes.

Exemple pour une femme adulte dont le BE est de 9,1 MJ/j
Aliments
Lait ½ écrémé400; Fromage 30;VPO 150;Pain 150;PdeT ou éq.300;Céréales crues 30; Légumes 400; Fruits 350;Beurre/ margarine 25; Huiles 30;Sucre 50 Totaux : P 69,9 g L 84,3 g G 277,5 g Ca 953,5 mg
AET ( kJ)9108 kJ
% / AET P 13% L 35,2% G 51, 8%


Je poursuis sur un autre post pour les malades

J'ai synthétisé des réponses obtenues à ce sujet par des collègues prof :

"Pour une personne malade, la prise en charge est plus personnelle et forcément plus adaptée de cette manière. Les diétététiciennes en milieu hospitalier interrogées n'appliquent pas les nouveaux ANC.
Pour le BTS, je pense que ce qui compte pour le correcteur, c'est un élève qui raisonne et explique ses choix, tout en montrant qu'il est parfaitement au courant des anciennes et nouvelles recommandations. Je ne pense donc pas qu'il faille s'inquiéter plus que ça de ces histoires de pourcentages."


" Pour les pathologies, je leur conseille de se focaliser sur le macronutriment important. Par exemple pour une femme enceinte dénutrie, ce sera d'abord les protéines en g/kg/j puis pour les lipides, il faudra veiller à un apport suffisant et équilibré en acides gras indispensables en limitant les AGS. Si c'est pour une prévention de MCV ce sera plus le choix des lipides que la quantité (à contrôler tout de même) qui sera important."
« Ce que je dis aux élèves, c'est qu'ils doivent justifier leur choix sur le copie par rapport à leur cas de malade et que le jury les note sur ce point là. Il évalue leurs capacités à proposer une alimentation adaptée face à un patient précis "

Cela rejoint mon avis. Par rapport à la pathologie, il y a des "priorités "nutritionnelles. Par exemple, pour un diabétique type 1 , les glucides relèvent en principe d'une prescription médicale. Les diabétiques étant à risque de maladies cardiovasculaires, il est alors justifié de proposer 30 à 35 % de lipides en insistant sur leur qualité.

Une personne en surpoids a souvent un régime hypoénergétique à tendance hyperprotidique 15 à 20 % souvent de l'AET. les glucides notamment complexes sont importants ainsi que les végétaux pour leurs fibres donc 50 à 55 % et vous avez 30 à 35 % de lipides avec AGS < 8%, AGMI 15 à 20 %; AGPI 5 %

je vous cherche au moins deux exemples de rations et justifications.
Mais plus tard,
A+

merci beaucoup fabi!

Merci beaucoup Fabi pour ces précisions!!!
Je pense que tu réponds aux questions de toutes nos petites (et petits) stressés! lol

Bon courage à tous, cette période n'est pas la plus facile, mais ça va aller!!!

Elfy a écrit:

Merci beaucoup Fabi pour ces précisions!!!
Je pense que tu réponds aux questions de toutes nos petites (et petits) stressés! lol

Bon courage à tous, cette période n'est pas la plus facile, mais ça va aller!!!

nous stressées ??? nan !!! ( pire )

Merci Fabi !!!

Strésé(e)s où ça??? Pourquoi ????

pourquoi je pourrais être stressée!
je ne serais pas prête en cda et la tc j'ai rien révisé de l'année ni même pratiqué!
et vous?

Fabi je t'aimeeeeeeeeeeeeeeee merci pour tes explications et conseils

pareil!

Merci Super Fabi

Merci !

Excellentissime! Merci!

P.S: faut-il préciser la nature des AGS à limiter en dessous de 8% (palmitique etc)?

Fafa a écrit:

Excellentissime! Merci!

P.S: faut-il préciser la nature des AGS à limiter en dessous de 8% (palmitique etc)?

oui

sophie1108 a écrit:

pourquoi je pourrais être stressée!
je ne serais pas prête en cda et la tc j'ai rien révisé de l'année ni même pratiqué!
et vous?

moi c'est l'éco

si tu regardes bien le bouquin tec et doc, ça le fera!

moi j'ai une question (peut-être bête...) les ANC en lipides recommandés pour les touts-petits de 0 à 3 ans sont de 45 à 50% donc nettement + élevés, pourquoi alors sur les rations de corrections (sur les tiennes aussi concernant la crèche Fabi ) j'ai vu les pourcentages journaliers en bas de ration sont à 35-36% comme pour les autres populations?

Car cet enfant a fêté ses 3 ans , donc pour moi il entre dans le cadre des 35 à 40 % !! Mais là franchement, j'y perds mon latin car sur le cned il parle de 0 à 4 ans

et sur le Tec et Doc c'est pire ils passent carrément les enfants de 2 et 3 ans au niveau apport en lipides

ok pour ta ration :) par contre effectivement j'aimerai bien voir à quoi ressemble la ration destinée à un enfant + petit parce qu'à 18 mois-2 ans on mange quand même presque de "tout"