Régime pauvre en fer pour hémochromatose

Bonjour, je suis actuellement en stage thérapeutique et un patient souffre d'hémochromatose. La diététicienne m'a demandé de faire une fiche conseil sur un régime pauvre en fer.

J'ai donc mis :


Eviter les aliments les plus riches en fer : abats, Jo, viande rouge, huîtres, lég secs, cacao, certains légumes (épinards ...) ......

Attention à éviter les aliments enrichis (ex : céréales du petit déjeuner) => bien lire les étiquettes

Quelques conseils pour le choix des aliments:
- Préférer les viandes blanches ou le poisson (sauf bar) aux viandes rouges très riches en fer
- Consommer des céréales blanches blutées (i.e. non complètes)
- Les fruits crus ou jus de fruits seront de préférence consommer en collation (2 à 3h avant un repas)

Conseils pour diminuer l’absorption du fer :
- Consommer du thé riche en tanins durant les repas
- Consommer un produit laitier à chaque repas. car le calcium diminue l'absorption
- Ne pas mettre de persil, ni de citron sur les plats.....


Avez vous d'autres conseils ??? est ce que j'ai oublié des choses importantes
Merci d'avance

Julie

Tu peux également rajouté le soja (farine), les fruits secs, le vin, les viandes faisandées..
Sinon rien à redire! :)

D'accord merci

Alors si j'ai bien compris je limite aussi la farine de soja et les fruits secs, les viandes faisandées car ils sont tous trois riches en fer.

Mais on peut consommer du vin (en quantité modérée !!! bien entendu) car limite l'absorption du fer.

C'est bien ça ?

Julie

le principe de limiter les aliments contenant du fer est bien énoncé,

cependant ne pas oublier la notion de biodisponibilité du fer non héménique d'une part, et le facteur cuisson qui diminue également la biodisponibilité du fer héménique

cela devrait permettre une qualité de vie meilleure pour ces patients aux pathologies complexes
donc éliminer en un premier lieu les aliments à forte teneur en fer, éviter la vitamine C qui active l'absorption du fer , et consommer du thé, café qui l'inhibe.
c'est ce que je pense

tout a été dit..

Comme l'a écrit Amourdiet il faut aussi faire attention aux aliments riches en vitamine C

d'accord.

Merci à toutes pour vos conseils !!

Julie

je l'ai peut-être zappé , mais et le boudin ??

Sinon, c'est très bien comme conseils.

PS : à côté d'abats, tu as écrit quoi ??

dans abats j'ai mis le foie de boeuf, agneau, veau, volaille... et le boudin

guess, fabi34 parle du "Jo" que tu as écrit après "abats"..

Ah pardon je suis complètement à côté de la plaque ce soir !! j'ai lu de travers....
surement la fatigue !!

Non le "JO" c'est Jaune d'oeuf ....

guess a écrit:

Ah pardon je suis complètement à côté de la plaque ce soir !! j'ai lu de travers....
surement la fatigue !!

Non le "JO" c'est Jaune d'oeuf ....

merci !!

Et pour le boudin, je le classe dans les charcuteries , d'où ma question.

Bonne journée

Je ne sais pas....
je croyais que c'était un abat mais je viens de regarder sur Internet et il semblerait que ce soit une charcuterie.
Est ce que quelqu'un sait ????

Le boudin se classe dans charcuterie, sûre.

ok merci !!

oui le boudin est à classer dans les charcuteries