| riz au lait de soja vanille | |
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Auteur | Message |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: riz au lait de soja vanille Lun 7 Juin - 16:24 | |
| Alors vendredi j'ai fait du riz au lait de soja vanille, pas mauvais du tout (mais je préfère le vrai...): 1/2l de lait de soja vanille 125g de riz rond 2 à 4 cuillères à soupe de sucre (c'était marqué 4 pour un litre de lait mais au goût c'est fade!) 1 pincée de sel même méthode que pour un riz au lait traditionnel | |
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sophie1108 tu devrais pas retourner à tes cours ?
Messages : 1773 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 46 Localisation : vraiville
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Lun 7 Juin - 17:15 | |
| Est ce que tu repasses techniques culinaires cette année? | |
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fabi34 Grand bavard
Messages : 752 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 64 Localisation : En rêve ? sous le palmier !
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Lun 7 Juin - 17:45 | |
| juste une précision : n'utilisez pas le terme lait mais jus ou filtrat de soja le jour du BTS !! | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Mer 9 Juin - 11:05 | |
| Fabi tu as tout à fait raison merci de nous le rappeller Sophie oui je repasse TC car j'ai eu 9.5 en grande partie dû à des choux à la crème râtés, quiproquo avec ma collègue de cuisinette, elle avait raté à la fois sa pâte à choux et sa crème pâtissière et a demandé à tout refaire... sauf que mes choux étaient prêts à être enfournés et qu'ils ont attendu les siens, résultat 30 minutes au moins dressés sur plaque à attendre d'être cuits (couverts de film alimentaire...) donc ils n'ont pas gonflé après à la cuisson... CETTE ANNEE JE NE FAIS DE CADEAU A PERSONNE EN TC ET JE N'ATTENDRAI PERSONNE! | |
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sophie1108 tu devrais pas retourner à tes cours ?
Messages : 1773 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 46 Localisation : vraiville
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Mer 9 Juin - 13:14 | |
| Je croyais que tu l'avais eu | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 12:09 | |
| crois-moi il ne faut pas sousestimer l'épreuve de TC même en étant une cuisinière accomplie, certains qui étaient cuisiniers de formation avec des années des expériences et qui ont voulu tenter le bts diet se sont retrouvés avec entre la moyenne et 13 (et j'en connais au moins 3 dans ce cas...) en TC! | |
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saphire Tu ne serais pas collé(e) à ton clavier ?
Messages : 3624 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 54 Localisation : Bretagne
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 12:58 | |
| La diètéticienne qui était ma maître de stage est également parfois membre du jury pour les épreuves de TC. Elle m'a dit être étonnée, à chaque session, que les notes ne soient pas plus élevées. Elles dépassent rarement 13 d'après ce qu'elle m'a dit. Apparement les notations sont "raides". Mais si tout est fait correctement il n'y a pas de raison de ne pas avoir la moyenne ! (encore heureux) | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 13:22 | |
| tout à fait Saphire surtout quand on y met tout son coeur et qu'on fait attention | |
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fabi34 Grand bavard
Messages : 752 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 64 Localisation : En rêve ? sous le palmier !
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 16:33 | |
| Eh bien, ce sont parfois les fiches techniques qui empêchent les bonnes notes !! Et puis ensuite les préparations complètement ratées car cela se répercute sur le bon de commande si les quantités ne sont pas correctes sur la technique et bien sûr la dégustation !! | |
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saphire Tu ne serais pas collé(e) à ton clavier ?
Messages : 3624 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 54 Localisation : Bretagne
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 16:49 | |
| Et oui, important la dégustation!!! Il ne faut pas l'oublier. | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 19:56 | |
| Fabi c'est quoi le pire truc que tu as eu à déguster en TC? je suis curieuse de savoir | |
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kenji ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 997 Date d'inscription : 13/02/2010 Age : 35 Localisation : PACA
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 20:22 | |
| Moi j'avais oublié de saler... (je suis un boulet lol) | |
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Elfy ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 3458 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 47
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Ven 11 Juin - 21:51 | |
| moi aussi, j'avais oublié de saler mon riz! | |
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c'estbonlechocolat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 1722 Date d'inscription : 06/02/2010 Age : 52 Localisation : Var
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Sam 12 Juin - 7:39 | |
| Bah moi j'ai eu une bonne note SANS AVOIR EU LE TEMPS de remplir la fiche technique!!!
Mais je pense que c'est "grâce" aux filles qui étaient avec moi qui ont été... euh.. comment dire.. pas du tout concentrées sur l'épreuve!... Elles ont fait des bétises... (des trucs "énormes"surtout au niveau de l'hygiène!) et du coup.. je pense que ma note a été "majorée" en fonction des leurs!
Enfin pour résumé.. j'ai eu une bonne note car il n'y avait pas de Dellycat dans ma salle...!!!!! | |
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fabi34 Grand bavard
Messages : 752 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 64 Localisation : En rêve ? sous le palmier !
| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille Sam 12 Juin - 9:55 | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
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| Sujet: Re: riz au lait de soja vanille | |
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