crêpes !!!

Bon, je ne retrouve pas de post dans lequel nous avons parlé de crêpes pourtant je suis sure d'avoir lu un truc la dessus.

J'ai testé la recette des crèpes du cned et franchement... C'est pô bon...
Je préferre les miennes

Quelle recette utilisez vous ?

entre la recette du cned et ma recette ya pas vraiment de différences...et les deux recettes sont bonnes! (avec de la nutella huuuummm hi)

je fais 3 oeufs ,250g de farine,500ml de lait, un peu de vanille ou de rhum(euh ça peut-etre pas pour l'exam hi), après le cned ils comptent 1/2 par personne alors faut diviser

alors Saphire je suis tout à fait d'accord avec toi la recette de crêpes du cned c'est du caca oups pardon!
j'utilise toujours la mienne (et à l'exam je l'utiliserai aussi j'avais posé d'ailleurs cette question directement à la prof de TC du cned qui m'a dit que je pouvais...)
Donc pour une douzaine de crêpes (dépend de la taille de la crêpière...):
125 mL de lait (donc 1/4 de litre)
2 oeufs
125g de farine
une pincée de sel

c'est une pâte neutre donc on peut les garnir salé ou sucré! (parfois je les fais aussi à la farine de sarrazin pour les salés...)

je fais aussi la variante spéciale pour intolérant au lactose en remplaçant le lait par du lait de coco, hummm trop bon çà fait des crêpes moelleuses avec un ptit goût coco miam miam!

Moi je ne les trouve pas forcément mauvaises
Même si c'est loin de ressembler à celle de ma chère maman... (dont je n'aurai jamais la recette vu qu'elle ne me donne aucune quantité )

Dellycat a écrit:

alors Saphire je suis tout à fait d'accord avec toi la recette de crêpes du cned c'est du caca oups pardon!

Ca me rassure! commençait à me dire que j'avais le palais sensible...
Dans ce cas je garderai sans doute ma recette, mais j'essairai la tienne

c'est celle de ma maman

je l'ai essayé une fois la recette du cned çà m'a donné une pâte archi-collante que j'ai eu bien du mal à retourner

Par contre pour avoir une pâte comme il faut, il faut rajouter du liquide dans leur recette. Mais vu les commentaires, je pense qu'ils le font exprès

Sauf qu'à l'exam tu n'as pas le lait à disposition, tu dois peser/mesurer ce qu'il te faut au départ après tu ne peux plus récupèrer d'ingrédient (ou c'est pénalisant!)

de l'eau

Dans ce cas il est préférable d'en prendre plus si tu sais que tu as besoin de plus...
Il reste également la possibilité de détendre un peu la pâte avec de l'eau.

Elo :

Saphire

oui c'est sûr mais faut pas se louper parce que les yeux des jurys sont sur toi!

Bah normalement, tu as le droit. C'est en tout cas ce qu'on nous a dit en TP!

Oui tu as le droit mais moi j'attire les questions c'est bizarre alors que la fille à côté elle s'est plantée sur sa pâte à choux et sa crème pâtissière bah non c'est toujours moi qu'on questionne

Mais tu avais eu une bonne note ?
Parce que parfois quand ils voient que tu arrives bien, ils te posent des questions pour rajouter des points, non? Pour creuser tes connaissances (avec un marteau piqueur de questions lol)

j'ai eu 9,5 mes choux ont attendu dressés sur plaque (couverts de film alimentaire) de passer au four que ma collègue de cuisinette refasse sa crème et sa pâte à choux... une calamité au final mes choux!

Oui mais je pense que si tu avais pas eu ce problème de résultat (qui a du baisser pas mal ta note... bon après je ne connais pas les baremes), tu aurais eu une bonne note! Et pour moi les questions c'est pas forcément mauvais signe.

oui j'ai su répondre à tout mais c'est embêtant quand tu es concentrée sur ce que tu fais d'avoir toujours des questions

Parce que pour elle, ils ont vu que ce n'était pas la peine ????

Souvent c'est comme ça... tu ressors d'un oral en pensant, ils ont été gentils, ils m'ont pas posé de questions piège... c'est que dès le départ t'avais pas la base ou autre chose qui cloche