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 diet en resto co

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mariana
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Féminin Messages : 17
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MessageSujet: diet en resto co   Jeu 14 Oct - 21:29

Bonjour,
Est ce que quelqu'un pourrait m'expliquer le métier en resto co.
Enfait je n'ai pas eu un stage très passionnant car pas de diet, du coup pour moi une diet en resto co c'était ; HACCP, GEMRCN, commission de menus, plans alimentaires, etc.
Récemment on m'a dit que les diet en resto co faisait aussi des consult auprès de patients en clinique.
Je me dit que ceci est possible s'il n'y a pas de service diététique dans la clinique ? Non ?!
Du coup je me pose beaucoup de questions.
Si quelqu'un pouvait m'éclairer afin de mieux apprécier cette partie et de me faire une idée plus précise de ce qu'on fait dans ce poste.
Merci bien
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Elodie0210
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Féminin Messages : 4456
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Ven 15 Oct - 7:00

Les diététicien(ne)s en restauration co ne font pas forcément de consultation en clinique... (enfin, je veux dire qu'elle n'en font pas normalement)
Si elles ont un 2e emploi à côté de celui en restauration collective, c'est possible.
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val23
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Ven 15 Oct - 11:21

En resto co, c'est ce que tu as cité :
mariana a écrit:
Bonjour,
HACCP, GEMRCN, commission de menus, plans alimentaires, etc.
La dénomination de la fonction est souvent diététicienne-qualiticienne, vu qu'elles sont aussi responsables de l'application des normes d'hygiène et de la qualité.
Selon la structure, il peut aussi y avoir la réalisation d'animations, des actions de prévention et d'éducation ...
Mais pour les consults en clinique, bah non ! Sauf si elles ont un second job comme l'a dit Elodie.
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Elodie0210
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Féminin Messages : 4456
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Ven 15 Oct - 12:04

J'avais oublié le côté qualiticienne en effet!! Qui parfois prend largement le dessus sur la diététique (à mon dernier stage la diet était responsable qualité, et celui d'avant, une des diet faisait 50% de boulot de diet et 50% de service client, embauche personnel etc., l'autre était directrice).
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mariana
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Féminin Messages : 17
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Ven 15 Oct - 15:11

Ben alors c'est bizar, sur un autre forum on m'a incendié me disant que la diet en resto co ne fait pas que de l'hygiène ou des menus, etc, mais qu'elle fait aussi des consult.
C'est a ne plus rien comprendre...
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tonie
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Féminin Messages : 4091
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Ven 15 Oct - 15:16

ça doit dépendre des lieux en fait... tu sais, le plus simple souvent est de lire des offres d'emploi "quand il y en a" comme ça tu vois vraiment ce que chaque structure recherche.. Wink
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Akroma
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Localisation : Nangis 77

MessageSujet: Re: diet en resto co   Ven 15 Oct - 17:15

Je crois que je t'ai répondu sur un autre forum. Wink
J'ai fais mon apprentissage où à la demande du client, j'ai mis en place des consultations. C'est un restaurant d'entreprise. Sur un an, j'ai eu 15 patients différents et j'ai réalisé quelques animations.
Il faut savoir qu'en se moment beaucoup de clients (surtout en restauration d'entreprise et en scolaire) demandent au restauration collective d'informer sur l'équilibre alimentaire et favoriser le confort de leurs employés.
Mais bon, tous les restaurations collectives ne le font pas. Il faut tomber sur le bon poste. Mais je pense que c'est entrain de se développer.
Voilà.
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mariana
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MessageSujet: Poste en resto o quand on y connais rien ?   Mar 9 Nov - 9:07

Voilà, j'ai un problème.
Il y a une annonce pour un poste 60% enn milieu hospi (avec consultation et tous le tintouin) et 40% en resto co.
Donc je pense que le poste induit un poste de diététicienne en hospitalier et que la diet fera uniquement 40% de boulot en resto co donc menus + hygiène + traçabilité, etc.
Seulement je n'y connais rien en restauration collective, j'ai vraiment tout oublié. Le GEMRCN j'avoue ne pas le connaître.
Du coup tous les postes en resto co me font peur d'autant qu'en règle général y a qu'une seule diet je crois.
Auriez vous des conseis à me donner en cas d'entretien ?
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Elodie0210
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Féminin Messages : 4456
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Mar 9 Nov - 9:13

Revoir les cours sur la resto co ! Enfin, moi c'est ce que je ferais !
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guess
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Mar 9 Nov - 9:34

oui revoir les cours + acheter un bouquin pour mettre en place la méthode HACCP, ce sont des livres très pratiques (je les ai déjà feuilletés... je pense m'en acheter un prochainement)

et puis tu peux faire un tour sur le site de la cuisine collective (mais il me semble que certaines parties du site sont réservées aux inscrits, mais tu peux t'abonner pour pas cher du tout !)

Bon courage Wink
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saphire
Tu ne serais pas collé(e) à ton clavier ?
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Féminin Messages : 3624
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Mar 9 Nov - 10:25

D'accord avec les filles.
En plus si c'est un post en hopital, les diet parfois tournent entre les services patho et la cuisine de l'hopital, pour surveiller la bonne application des régimes et le reste....
Dans ce cas, il se peut qu'il y ait plusieurs diét et puis une immersion est une bonne mise en pratique !!!
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kenji
~ Modératrice, Diététicienne ~
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MessageSujet: Re: diet en resto co   Mar 9 Nov - 13:18

Et insiste en entretien sur le fait que tu peux te mettre à jour très rapidement!

Et en attendant, potasse un peu tout ça, quitte à faire des menus pour t'entrainer, ça te servira toujours.

Tout s'apprend, et se serait dommage de se bloquer des portes car on pense ne pas s'avoir faire!
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