Salut à toutes, joyeux noêl!!!
Voici mon problème : lorsque j'ai passé mon oral pour le mémoire, j'avais en face de moi une prof de CDA et elle m'a posé comme question : "qu'elles sont les huiles riches en oméga-3?" et j'ai répondu "huile de noix".
Et là elle m'a dit que cette huile était riche en oméga9.
Comme je n'ai pas eu mon BTS je refais tout le programme et je révise dans CDA les matières grasses (Tec&Doc + CNED)dont les huiles mais on ne parle pas des huiles riches en oméga 9 . Et noix apparaît dans les huiles riches en n-3.
Est-ce que quelqu'un peut m'éclairer?

En fait dans Tec et doc on parle n-9 mais il n'y a pas noix dans le lot, il y a : noisette, olive, arachide, toournesol et colza.

Les oméga 9 sont des acides gras mono nsaturés comme l'acide oléique.
Composition de l'huile de noix:
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L'huile la plus richeen oméga 3 est l'huile de lin il mesemble

on peut aussi ajouter l'huile de soja, de pépins de raisin, de maïs, de colza (qui est une huile "équilibrée" au niveau apport en AGPI)...

Par contre j'aurai quand même contesté car l'huile de noix fait effectivement partie des huiles riches en oméga 3 également!!! c'est même indiqué dans les sources d'oméga 3 sur le site de l'Anses (anciennement Afssa)!