Potirons en veux tu ? en voilà....

Salut les filles !!!

Aujourd'hui, c'est moi qui vous sollicite...
Je croule sous les potirons du jardin, et je cherche donc de nouvelles recettes.
J'aime les véloutés mais bon, tous les jours de l'année... Nous risquons de nous lasser et où serait la variété et diversité que nous revendiquons haut et fort !!!!

A vos marques !
Je vous attends !

Alors.. tu les vides, tu fais des trous dans l'écorce comme ça : - )
tu mets une bougie au fond et tu attends la nuit d'Halloween pour les allumer et donner des bonbons pleins de gélatine, sucres et colorants dangereux aux enfants qui sonnent chez toi.. la diététicienne en chef!!!...




Ok... je sors!!!!



désolée!!!

saphire, avec les potirons tu peux faire de la purée, des glaces (il faut aimer), des smoothies , et tu peux aussi les congeler cru ou cuit.

tu peux aussi faire des tartes salées ou sucrées, hummm j'adore les sushis , euh non les potirons !! hihi

c'estbonlechocolat a écrit:

Alors.. tu les vides, tu fais des trous dans l'écorce comme ça : - )
tu mets une bougie au fond et tu attends la nuit d'Halloween pour les allumer et donner des bonbons pleins de gélatine, sucres et colorants dangereux aux enfants qui sonnent chez toi.. la diététicienne en chef!!!.

Ok!!!
je vais faire ça et puis je te l'envoi pour faire un masque !!!
c'est parfait pour Halloween hihi


Merci Caroline. J'évite de les congeler, je trouve qu'ils gardent plus de saveur. Et tant qu'ils ne sont pas ouverts on peut les garder longtemps.

derien tu peux aussi faire des frites de potirons et ainsi que des macarons au potiron.

Macarons au potiron??? Tu fais ça comment ?

tu as essayé la tarte au potiron?
sinon notre ami Cyril (Lignac) a une bonne recette de potiron grillé je te la scannerai je vais aussi regarder ce que le petit Chef de "leçons de cuisine" sur ma ds me propose avec du potiron

attends j'allume la ds... "qu'allons-nous manger de bon aujourd'hui? "

alors le mini-Chef me propose avec du potiron:
-une salade légumes grillés (Australie/nouvelle-Zélande) -> pommes de terre, potiron, poivrons et oignons grillés
-dei gnocchi di zucca-> gnocchi au potiron (Italie) , j'en ai déjà mangé à milan j'aime bien ce petit goût sucré.
-Una carbonada-> ragoût de boeuf au maïs et au potiron (Argentine)
-des Tempura-> les fameux beignets japonais avec des fruits de mer et des légumes (y'a 8 tranches de potiron dans les ingrédients)

macarons au potiron:

Pour 4 personne(s)
Pour les coques de macarons :
100 g de sucre glace,
100 g de sucre semoule,
100 g de poudre d'amandes
25 ml d'eau,
2 blancs d'oeufs

Pour la ganache il vous faut :
40 g de potiron cuit
15 g de noix
30 g de raisins secs
100 g de chocolat blanc

Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.
Mélanger un blanc aux poudre, montez l'autre en neige.

Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau . dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes .
Retirer la casserole du feu.
Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés.de la vitesse moyenne passer à la vitesse maximale .
Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.

Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.
Enfourner environ 12 minutes à 150°C.
Laisser refroidir les coques avant de les décoller

Pour la ganache :
Mixer vos ingrédients (le potiron aura été cuit au préallable) et faire fondre le chocolat avec, remixer.

coucou,

tu peux aussi faire des flans au potiron, cake, tartes, crème brulée aux potirons, gratin
si tu veux les recettes, je dois les avoir quelques part

ah oui ! super je veux bien les recettes!
Je vais bien m'éclater avec tout ça.
J'essairai les macarons, ça a l'air rigolo !!!

j'veux bien les tiennes aussi Cat !!!

il y a aussi les beignets de potiron/gourgette qui accompagne bien les salades
la confiture est pas mal aussi,
le coulis qui s'associe aux crevettes ou poissons
j'en mets dans mon couscous, mes poêlées de légumes,

alors voilà les recettes :

CRUMBLE DE POTIRON :
Recette pour 4 ramequins

INGREDIENTS

1 bon kg de potiron
1 cube de bouillon de légumes
2 càs de crème fraîche liquide
50 g de beurre
50 g de parmesan
30 g de chapelure
30 g de farine
30 g de poudre d’amande
beurre, sel et poivre

PREPARATION

- Eplucher et couper le potiron en dés et le cuire dans de l’eau salée bouillante avec le cube de bouillon de légumes.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mélanger la farine, la chapelure, la poudre d’amande et le parmesan. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte.
- Egoutter le potiron et écraser à la fourchette pour en faire une sorte de purée. Ajouter une noisette de beurre et la crème fraîche. Saler et poivrer.
- Beurrer 4 ramequins, déposer le potiron et la pâte sablée.
- Cuire entre 20 à 25 min au four à 210°C.

Cake au potiron et aux amandes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

125 g de beurre,
120 g de sucre glace,
2 gros oeufs (soit 120 g sans leur coquille),
1 cuil. à café de vanille liquide,
160 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel,
50 g de poudre d'amande,

300 g de chair de potiron coupée en dés,
100 g de sucre en poudre,

100 g d'amandes effilées grillées

PREPARATION

Faîtes un sirop en faisant chauffer 10 cl d'eau et le sucre en poudre et y cuire les dés de potiron pendant 10 min. Egouttez et épongez le potiron dès la fin de la cuisson.
Battez le beurre mou et le sucre glace en mousse.
Ajoutez les oeufs un par un, en attendant que la pâte soit homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant, puis la vanille, la poudre d'amande et 50 g d'amandes effilées tout en continuant de mélanger la pâte.

Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble.
Enrobez les cubes de potiron de farine et ajoutez- les à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et parsemez le dessus de 50 g d'amandes effilées. Enfournez le cake au potiron et aux amandes à 210° C et laissez cuire 5 min, puis baissez a température à 180° C et laissez cuire encore 45 min. Démoulez le cake au potiron sur grille et laissez refoidir.

FLANS AU POTIRON

ingrédients:

300 g de chair de potiron
2 cas d'huile d'olive
10 cl de crème fraîche
20 gr de maïzena
1 œuf
50 gr de fromage râpé
sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

Râper le potiron assez épais.
Faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive, saler et poivrer.
Mettre de côté.
y ajouter l’œuf, la maïzena, la crème, le fromage râpé
Mettre un peu de noix de muscade. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement au besoin.
Verser la préparation dans des moules à muffins ou à briochettes .
Enfourner à 200°c pour 30 minutes.

Crème brûlée au potiron, sans lactose

Pour 3 à 4 personnes
4 jaunes
70 g de sucre blond de canne
140 g de purée de potiron
6 cl de crème de soja
30 cl de lait d'épeautre

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 10 min

1. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
2. Incorporez la crème de soja et le lait d'épeautre.
3. Essorez la purée de potiron pour lui retirer l'excédent d'eau et ajoutez-la au mélange. Fouettez bien.
4. Versez la préparation dans 3 gros ramequins ou 4 moyens. Faites cuire 1h10 dans le four préchauffé à 140°C.
5. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, saupoudrez de sucre blond de canne et caramélisez la surface avec un chalumeau.

hummmmm miam miam !!!

Je sens que l'on va se régaler tout l'hiver !!!

Merci!!!

après avoir mis mes poupettes à la sieste je te copierai les miennes

bon je commence... recette du gratin de potiron au brebis (Cyril Lignac... ah oui je sais je suis fan mais par contre je n'aime pas le fromage de brebis )

Pour 4
1,5kg de potiron et courges (c'est mieux de mélanger différentes variétés)
200g d'oignons
200g de tomme de brebis
40g de graines de courges
1/4 de bouteille de vin rouge
1/4l d'eau
*Pelez et émincez les oignons, déposez-les dans une casserole, y versez aussi l'eau et le vin. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient confits et qu'il ne reste plus de liquide.
*Préchauffez le four à 250°C (Th8-9... oulala Cyril çà fait fort là!)
*Coupez les potirons/courges en gros morceaux de même taille, pelez-les et retirez les graines. Enfournez pendant 20mn puis baissez le thermostat à 180°C (th6 ouf) et laissez encore cuire 15-20 mn.Quand les potirons/courges sont cuits, les écraser à la fourchette.
*Coupez la tomme en tranches fines.
*Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée potiron/courges, du fromage, une couche de confit d'oignons, du fromage, et on recommence... Parsemez de graines de courges et faites cuire 30 mn à 190°C (Th6-7).
*Servez chaud avec une salade.

Elfy a écrit:

alors ça, c'est vraiment pas un post pour moi, je hais les potirons!!!! beurk beurk beurk

et elle vient d'où cette haine, de l'enfance ?

je ne sais pas, mon père non plus n'aime pas et chaque année, ma mère veut nous en faire!!!
Mais là, elle a réussi à m'en donner un...

Elfy !!

Allonge toi, et viens nous parler sans crainte...
Nous sommes là pour t'aider et t'écouter !!!! Vas y, laches toi !!!

héhéhé, je ne suis pas trop le genre à me confier comme ça, je suis bcp trop timide. Et la dernière fois que j'ai eu affaire à une psy, j'ai encore envie de la taper

Rooh !

ça tombe bien! Je ne suis pô psy alors pour les baffes je propose que l'on attende encore un tit peu que l'on fasse plus ample connaissance.....

hum, tu n'es pô drôle saphire!!! lol