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 Noël hypocal !!!!

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MessageSujet: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 19:47

Coucou les diététiphiles!!! (ouais je sais .. ça fait longtemps!!!... mais je cours après la montre!!!... A quand les jours à 32h que j'ai ENFIN le temps de tout faire chaque jour????)
bref!



J'aimerai donner des recettes "spécial fêtes" pour mes patients en phase "hypocal" oui je sais.. un 10 décembre c'est juste!! hihihihi mais j'ai pas eu le temps voilà! méa culpa!!!!... Est-ce que certaines d'entre vous ont quelques recettes hypocal à base de foie gras hihihi oui je sais faut pas pousse!! hihihihi
Merkiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 20:37

oui c'est tout à fait possible de faire un Noël "light"!!!!

Je vais aller à la pèche aux recettes dans mes livres car j'en ai aussi des festives light Wink -d'ailleurs en parlant de pèche je pensais aux produits de la mer,miam miam St Jacques par exemple...-

tu as aussi la fille végétalienne que je connais qui remplace le foie gras par un pâté végétal très particulier c'est une hérésie mais çà ressemble beaucoup au passage!
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 21:27

Moi je vois mon "cobaye" hypocal la semaine prochaine et lui ai promis des conseils pour les fêtes. Donc ça m'intéresse aussi.
Mais je prévois de faire une petite liste d'astuces comme :
- ne pas se resservir
- prendre son temps
...
- peut être des trucs light pour l'apéro aussi
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 21:32

bon les filles 1ère liste (1er livre trouvé je vais farfouiller aussi dans les autres je sais où ils sont Laughing ) c'est un peu le fouillis je suis désolée, vous me demandez les recettes qui vous intéresse et je les mettrai :

-canapés à la crème de noix 260 kcal
-œuf en gelée aux herbes 130 kcal
-minute de St Jacques au fenouil 190 kcal
-gambas sautées au Piment d’Espelette 160 kcal
-croustillants aux foies de volaille 230 kcal
-terrine de fromage aux poivrons
-tartare de cabillaud 100 kcal
-caviar d’aubergines 100 kcal
-tartare de légumes 130 kcal
-salade toscane 160 kcal
-salade au pain perdu 190 kcal
-aumônières de saumon fumé 330 kcal
-salade thaï au porc et gingembre 230 kcal
-rouleaux de printemps 160 kcal
-salade de moules à l’orange 100 kcal
-langoustines flambées à la vanille 200 kcal
-pétoncles comme à La Rochelle 65 kcal
-flamiche aux endives 230 kcal
-coques du Mont St Michel 160 kcal
-cassolettes de grenouilles printanières 160 kcal
-moules à la bière 260 kcal
-terrine de lapin aux herbes 290 kcal
-terrine de foies de volailles 260 kcal (foie gras du pauvre !!!)
-coquilles de moules gratinées 160 kcal
-aspics de saumon fumé 230 kcal
-barquettes d’endives aux pétoncles 130 kcal
-homard au whisky 160 kcal

-tagliatelle terre et mer (plat complet) 420 kcal
-blancs de dinde pochés aux asperges 260 kcal
-sole meunière au curry 160 kcal
-poulet tandoori 200 kcal
-rôti de porc laqué au miel 450 kcal
-poêlée de canard aux ciboules 320 kcal
-fondue chinoise 350 kcal (ce que j’envisage pour le 31 !!!)
-sole à l’orange 230 kcal
-noisette d’agneau au calvados et ses petits légumes 390 kcal
-casserole de poulet au riesling et aux girolles 390 kcal
-Poulette de Bresse à la vapeur 320 kcal
-cailles à la fondue de poireaux 260 kcal
-poularde au blanc comme à Tours 320 kcal
-papillote de sandre (de Loire) à l’oseille 230 kcal
-rôti de veau roulé au jambon de Parme 390 kcal
-poulet aux morilles 460 kcal
-saumon parmentière 520 kcal
-turbot grillé crème au citron 260 kcal
-risotto à la truffe 200 kcal

-sorbet minute 190 kcal
-minestrone de fruits exotiques 100 kcal
-bananes flambées au citron vert 160 kcal
-poire au caramel 65 kcal
-papillote d’ananas à la vanille 100 kcal
-pomme au pain d’épices 290 kcal
-Poire Azer 160 kcal (verrine poire, riz au lait,...)
-bananes farcies créoles 160 kcal
-coupes meringuées aux myrtilles 100 kcal
-tiramisu light aux fruits 160 kcal
-tarte niçoise light au citron 350 kcal
-mousse au café 130 kcal
-mousse au citron vert 100 kcal
-soufflé glacé à l’ananas 65 kcal
-profiteroles sauce Melba 230 kcal
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 21:36

-coques du Mont St Michel 160 kcal


Celle là elle est pour moi !!!!
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 21:52

en la voyant d'ailleurs j'ai de suite pensé à toi drunken
COQUES DU MONT ST MICHEL
Pour 4
1,5 kg de coques
2 poignées de gros sel
1 échalote
1 bouquet garni
1 cuillère à café de poivre en grains
10cl de cidre brut
10 cl de crème fraîche allégée à 15% (donc si moins on baisse la total calorique)

*Faire tremper les coques pendant 2h dans une grande quantité d'eau salée pour qu'elles rendent leur sable. Egoutter et rincer plusieurs fois. peler et hacher l'échalote.
*Mettre les coques dans une grande cocotte (ou faitout)avec le bouquet garni, l'échalote hachée, le poivre et le cidre. Couvrir et porter à feu vif en secouant régulièrement pour que les coques ouvertes remontent au dessus. Les retirer ouvertes au fur et à mesure en les réservant au chaud.
*Une fois toutes les coques ouvertes et retirées, ôter le bouquet garni du jus de cuisson, y verser la crème fraîche et mélanger. Faire réchauffer et verser sur les coques. Servir aussitôt!
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 21:55

je vous inonde de recettes vous allez me maudire Rolling Eyes Embarassed
2nd livre (par contre j'ai pas le compte des calories là scratch )

-petites bouchées vertes (pâte à pain et courgettes)
-barquettes d’endives farcies aux herbes et au saumon fumé
-crevettes épicées ail et coriandre
-noix de St Jacques à la fondue de poireaux
-terrine de lotte à la tomate
-tartare de saumon
-carpaccio de dorade
-saumon en gelée à l’aneth et aux baies roses
-carpaccio de bœuf
-jambon persillé
-terrine de légumes à la ciboulette

-gratin de coques à la provençale
-loup au fenouil
-lotte à l’américaine (c’est la langouste que je cuisine comme çà moi !!!)
-truite saumonée à l’aneth
-daurade au four
-poulet à l’estragon
-faisan aux légumes
-cailles braisées
-aiguillette de bœuf braisée
-noix de veau au citron
-filet mignon de porc au madère
-salade aux foies de volaille
-épaule d’agneau au romarin
-chou frisé au saumon et aux baies de genièvre
-morilles et girolles à la fondue d’échalote

-mousse au chocolat
-salade d’oranges
-salade de fruits d’hiver
-bananes en papillotes
-tarte aux myrtilles light
-gratin de fruits rouges
-soufflé au Grand-Marnier
-fausse Tatin de pommes
-petits choux aux framboises light
-parfait glacé à la mangue
-citrons givrés
-soufflé glacé aux fruits rouges
-bavarois vanille et coulis de framboise
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 21:55

En entrée, une salade nordico-exotique de mon invention : feuille de chêne et batavia, saumon fumé, gambas et St Jacques poêlées chaudes, un peu d'algues, des lamelles de pommes et de mangues fraiches, qq noix, avec une sauce à base de jus de pamplemousse, vinaigre de framboise et huile de colza.
C'était l'entrée (après un potage butternut / carotte / chou fleur orangé) du dernier repas de famille que j'ai fait, c'était léger et tout le monde a aimé.
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:03

moi je veux bien goûter ta salade Clarisse drunken

alors le 3ème livre les recettes sont les + lights au passage:

-pamplemousse au fromage blanc et crevettes
-guacamole diététique
-rillettes de thon diététique
-cassolette de moules au curcuma (fallait bien que je case mon curcuma quelque part c’est anti-Alzheimer n’oublions pas !!!)
-galette de sarrasin aux fruits de mer

-blancs de poulet au confit d’échalotes
-brochettes de roulés de cabillaud au curcuma et sésame (vive le curcuma !)
-chou farci
-aiguillettes de canard à l’orange
-poêlée forestière aux châtaignes
-croustade de volaille aux champignons
-pommes de terre vapeur et noix de St Jacques
-fagots de haricots enlardés de bacon

-bavarois aux fruits
-corne d’abondance aux fruits exotiques
-orange givrée
-pain perdu à la banane
-pomme meringuée
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:07

y'a la recette de la bûche de Noël light chez Splenda (quelqu'un a déjà utilisé?) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:10

J'aime bien ce 3ème livre !
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:12

clarisse a écrit:
J'aime bien ce 3ème livre !
moi zaussi c'est celui que j'utilise le + study drunken ma meilleure amie infirmière a testé les recettes d'ailleurs en suivant mes conseils, çà lui a très bien réussi applause
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:17

testé et approuvé maintes fois c'est une recette d'une toinetteuse que j'aimais bien "Tatabalai":
TERRINE DE COURGETTES ET SAUMON FUME

La recette fait 19,5 points (1 point WW égale environ 65 kcal)... en comptant 12 tranches, ça fait 1,5 pt la tranche

4 courgettes
4 tranches de saumon fumé
4 oeufs
25 cl crème liquide (j'ai pris à 4%)
20 g de farine
safran, curry, sel, baies roses


Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur.
Faire cuire ces lamelles 10 mn à la vapeur, puis les égoutter sur papier absorbant.
Délayer la farine avec un peu de crème liquide.
Battre les oeufs avec le reste de la crème.
Mêler ces deux préparations, et fouetter vigoureusement ce mélange.
Ajouter le curry, le safran, le sel et les baies concassées.
Prendre un moule anti-adhésif, et y étaler une couche de crème aux oeufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.
Finissez par une couche de courgettes.
Faire cuire 45 mn au bain-marie.
Servir tiède ou froid avec salade de mesclun.
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:27

le splenda c'est du sucralose. C'est vraiment pas terrible ! Perso je préfère que les gens sucrent moins et se déshabituent petit à petit
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:29

Oh là là, j'avais pas vu tout ce que vous aviez mis plus haut le temps que je passe ma commande amazon
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:30

merci Cat de penser à moi

allez Sleep Sleep
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyVen 10 Déc - 22:32

sabine35 a écrit:
le splenda c'est du sucralose. C'est vraiment pas terrible ! Perso je préfère que les gens sucrent moins et se déshabituent petit à petit
je suis bien d'accord avec toi je suis pas du tout pour les édulcorants... d'ailleurs y'a même des douceurs de Noël light édulcorées en vente sur le net chez "gourmandises light" je sais pas trop quoi en penser scratch
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyDim 12 Déc - 11:00

les jours ou on doit pas penser au régimes c'est bien les périodes de fêtes...........;non?
non non non au régime hypo vive les repas hyper..............pour les fêtes............
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyLun 13 Déc - 6:59

je suis bien d'accord avec toi clo

pas de regime les jours de fêtes (aucune fustration, ils mange comme tous le monde)

en revanche vos recettes les filles vraiment respect top
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyLun 13 Déc - 7:01

je corrige, ils mangent (et oui c'est çà de taper trop vite) hi hi hi
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyLun 13 Déc - 8:41

on dira que ce sont des recettes légères car on peut aussi bien manger en utilisant des ingrédients dits "nobles" sunny
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyLun 13 Déc - 9:22

N'oubliez pas les huitres en entrée ! C'est plein de minéraux, pas calorique, festif et pas trop long à préparer si on est plusieurs à les ouvrir !
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyLun 13 Déc - 10:04

bon je continue (vous en avez marre hein? Shocked drunken Laughing ) mais à part les coques bretonnes personne ne veut mes recettes Rolling Eyes Sad

Muffins de poisson fumé 380 kcal
Mini paupiettes de canard aux poires 230 kcal
Ravioles aux crustacés 62 kcal
Carpaccio de St Jacques 125 kcal
Coquilles de la mer gratinées243 kcal
Fricassée de langoustines aux 4 épices 145 kcal
Soufflés de saumon aux herbes fraîches147 kcal
Tartare de crevettes aux agrumes 95 kcal
Carpaccio de boeuf au parmesan 206 kcal

Blanquette de lotte aux girolles 228kcal
Roulés de sole à la crème de pastis 243 kcal
Aiguillettes de canard au poivre vert 300 kcal
Filet mignon de veau au madère189 kcal
Filet mignon de veau en croûte d'herbes 237 kcal
Magrets de canard, médaillons de pêches épicées 336 kcal
Pintade aux pommes 228 kcal
Suprême de volaille au miel 179 kcal
Tournedos en croûte de pavot 180 kcal
Wok de canard sauce au curry 242 kcal

Cassolettes de champignons sauce au cognac 93 kcal
Risotto aux champignons 230 kcal

Ananas poché jus aux épices 80 kcal
Bananes rôties à la cardamone (une autre épice que j'adore!!!) 154 kcal
Blanc-manger des îles 214 kcal
Calvados en granité 80 kcal (peut servir de "trou normand")
Charlotte légère aux framboises 146 kcal
Croustillants aux fruits 149 kcal
Crumble aux pommes et au pain d'épices 200 kcal
Gratins épicés aux oranges sanguines 182 kcal
Irish coffee 95 kcal
Mousse choco-menthe 98 kcal
Mousse choco-orange 75 kcal
Mousses légères aux marrons 132 kcal
Poires rôties au jus d'épices 176 kcal
Salade de fruits exotiques flambée au rhum 178 kcal
Sorbet à la mangue 45 kcal
Soufflés glacés aux framboises 90 kcal
Struzel aux poires jus d'épices 200 kcal
Tiramisu léger 211 kcal


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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyMer 15 Déc - 9:09

personne les veut mes recettes? Sad pleurs
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! EmptyMer 15 Déc - 9:43

mdr ! pleure pas Cat !

moi je n'ai pas eu le temps de tout lire ! lol ! la liste est trop longue affraid
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MessageSujet: Re: Noël hypocal !!!!   Noël hypocal !!!! Empty

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