Noël hypocal !!!!

Galette de sarrasin aux fruits de mer
Pour 1
200g de cocktail de fruits de mer décongelé (ou 200g de mélange de fruits de mer frais déjà cuits)
2 cuil. à soupe de crème fraîche allégée
1 galette de sarrasin

Faites sauter les fruits de mer dans une poêle avec la crème fraîche.
Faites dorer la galette et garnissez de fruits de mer crémés.
Pliez la galette en 2 et laissez cuire 1mn de chaque côté.

Brochettes de roulés de cabillaud au curcuma et sésame
Pour 1
150g de filet de cabillaud
1/2 jus de citron
sel, poivre, curcuma, graine de sésame
piques à brochette

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le poisson en 3 sur sa longueur. Arrosez de jus de citron, sel, poivre.
Mettez un peu de curcuma et de graines de sésame dans une assiette plate, "panez" les lanières de poisson dans ce mélange puis enroulez les et embrochez les sur les piques.
mettez à cuire au four pendant 10 mn.

Guacamole diététique
Pour 2
1/2 avocat
1/2 tomate
1/2 pot de fromage blanc 0%
1/2 jus de citron
tabasco
sel, poivre

Coupez l'avocat et la tomates en petits morceaux, ajoutez le fromage blanc, le jus de citron, le tabasco, assaisonnez et mixez le tout. Réservez au frais jusqu'au service.

Merci Dellycat!! C'est vraiment sympa :)

Cat

Cat, tu trouves où et sous quelle forme le curcuma ? Merci !!

en poudre au rayon épices. Il y en a du bio dans certains supermarcéh ou en magasin bio

sabine35 a écrit:

en poudre au rayon épices. Il y en a du bio dans certains supermarcéh ou en magasin bio

oui Sabine a bien répondu Le cuisinier de la maison de retraite où j'ai fait mon stage optionnel se servait du curcuma pour remplacer le curry qu'il jugeait trop "épicé" pour le palais des personnes âgées, c'est + léger mais donne une jolie couleur jaune

Merci !! Je testerais cette semaine, j'en ai acheté !!

Et juste je rajoute que j'ai fait une bûche au chocolat,pas légère du tout , même un de mes fils en a repris deux fois, c'est le plus beau des cadeaux !!

Fabi

Moi j'ai fait un biscuit roulé au nutella... pas hypocal...

Moi j'ai fait une tarte au chocolat aux épices (cannelle, anis étoilé, vanille) pour le 24 au soir et pour le 25, assiette gourmande avec prélat + cheesecake aux speculos et au chocolat blanc + mousse au caramel au beurre salé faits par ma soeur et mes neveux. Pas du tout hypo non plus !!!

Et vous voulez des recettes hypocal pour vos patients ???

je pense qu'on devrait ouvrir un autre post "noël non-hypocal"

Il vaut mieux aller faire un footing maintenant que d'ouvrir un post

sabine35 a écrit:

Il vaut mieux aller faire un footing maintenant que d'ouvrir un post

ah, les bonnes résolutions pointent leur nez !!

Oh, Fabi, I am presque chocked !!! Je fais du footing régulièrement. Bon, OK, hier j'ai préféré le pain d'épices de Clarisse que de courir le long de la Charente. Mais on a aussi super discuté, échangé sur plein de sujets.

Elles sont bien tes recettes Delly ! Ça donne envie Miam Miam !! C'est quoi tes livres ?

j'en ai tout un tas (je les collectionne les livres de cuisine de toutes sortes traditionnels comme adaptés) çà va être un peu long à énumérer

Cat !

Alors le 1er et le 3ème ?

j'ai des Zermati, des livres hypocal en italien, je calcule aussi les recettes de Cyrilou Lignac, je pique des recettes chez Cohen (mais je trouve ses régimes exagérement hypocal apr contre), j'ai plein de livres WW (+ des recettes de copines du net à moi qui sont des forumeuses WW), je prends aussi dans les fameux ptits livres, mon favori "recettes minceur pour votre homme"... oulala c'est affolant cette bibliothèque de bouquins de cuisine j'adore çà et je te dis pas pour les bouquins traditionnels, exotiques, adaptés sans gluten, sans lactose...

J'essaye de les tester le + possible et d'y apporter ma touche perso, voir ce qui va ou pas, ce qu'il faut ajouter, diminuer, épicer...

oula en italien
J'aime les recettes de Cyril !

Merci
Je vais reregarder ce post de près pour préparer mon atelier-conférence de mercredi...

j'en ai mis plein de nouvelles de côté sur mon cook n' share et parmi toutes les recettes y'a bien sûr des hypocal et des pour intolérants... faut fouiller
lol :
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en relisant ton post, ça me rappelle qu'on m'a parlé récemment d'oranges givrées juste en mixant l'intérieur d'une orange, on remplit et on congèle. Avec une mousse au chocolat aux épices ça peut être pas mal ou alors mettre les épices dans l'orange