des idées pour utiliser des pommes?

Coucou!

Ici on croûle sous les pommes alors je veux bien des idées!!!
Là je vais en servir pôélées avec du filet de canard ce midi, demain je ferai une tarte aux pommes ou une Tatin, peut-être aussi des pommes au four avec dedans poudre d'amande+crème fraiche light (recette weight watchers terrible!)...
J'attends vos conseils, recettes,...merciiiiiiiiiiiii

Bizzz

Catherine

Ah ben ça m'intéresse aussi.....
Pom pom pom. poooooooooom....

viiiiii j'ai plein d'idée.

1er idée

les croquettes depommes de terre:
Pour 6 pers:
1kg de PDT
100g de beurre
4 oeufs
150g de farine
3 brins de persil
Sel poivre

laver les PDT et faites-les cuire avec la peau 30 min dans l'eau bouillante salée. laissez-les refroidir, pelez-les et écrasez-les à la fourchette.

Cassez 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes. incorporez les jaunes à la purée et mélangez. Ajoutez 2cà S de farine, salez, poivrez et mélangez.

Battez 2 oeufs entiers dans une assiette creuse. versez les reste de farine dans une autre. façonnez des petites galettes de purée de PDT. passez-les dans les oeufs puis dans la farine.

Faites fondre le beurre dans une poêle. mettez les galettes à dorez 3min sur chaque face. Egoutez-les sur du pas absorbant, salez, poivrez. disposez les brins de persil.
C'est ncore meilleur avec du coulis de tomates

2eme idée:
Une bonne raclette

3em idée:
Des PDT fourées:
Faites cuire vos PDT avec la peau pendant 30 min dans de l'eau bouillante et salée.

Lassez-les refroifir, coupez la en 2 mais en gardant la peau, avec une cuillère à glace ou une càS (mais c'est moins beau) vider un peu la pomme de terre (un coup de cuillère suffit) et remplacer le vide par du boursin.
Faire réchauffer la PDT en papillote.
Le reste de purée peut servir de déco dans l'assiette vu que c'est réaliser sous forme de boule.
Dégustez, c'est trop bon.

Autre PDT fourée:
Même recette sauf qu'on emplace le boursin par de la béchamelle avec des petits lardons.

Voilà je continue de chercher et je te dis quoi.

Le pâté de PDT:

Pour 6 pers:
8 pommes de terre
750g de pâte feuilletée
2 échalotes
1 bouquet de persil plat
noix de muscade
20cl de crème fraîche
1 jaune d'œuf
sel et poivre

Partager la pâte feuilletée en deux parties, l'une étant légèrement plus grosse que l'autre. Fariner le plan de travail et abaisser la plus grosse portion sur 4 à 5mm d'épaisseur. En garnir une tourtière en laissant déborder la pâte tout autour sur 2cm.

Peler les pommes de terre et les laver, puis les égoutter et les tailler en rondelles fines. Les laver à nouveau et les éponger soigneusement. Mettre les rondelles dans une terrine. Peler et émincer très finement les échalotes. Laver le bouquet de persil, l'éponger et ciseler finement les feuilles; les mettre également dans la terrine. Saler et poivrer, muscader, puis verser la crème fraîche et mélanger intimement.

Verser ce mélange sur le fond de tarte en égalisant bien le dessus. Abaisser le reste de pâte pour former un couvercle. Le mettre en place et souder les bords en les pinçant avec les doigts mouillés d'eau. badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf battu, puis introduire une douille au centre pour l'échappement de la vapeur pendant la cuisson. Faire cuire dans le four à 240°C pendant 10 minutes, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson de 35 à 40 minutes. Servir chaud.

La maman de mon parrain en faisait très souvent, c'est creusois et c'est surtout très bourratif.

Ca a l'air bien bon tout ça...
Mais il s'agit de recettes de pommes et non de pdt...

saphire a écrit:

Ca a l'air bien bon tout ça...
Mais il s'agit de recettes de pommes et non de pdt...

Désolé mais c'est super long d'écrire Pomme De Terre 15 fois dans une recette d'où le PDT

Vi vi,je suis d'accord mais Dellycat cherchait des recettes avec des pommes !!!

Du coup c'est moi qui me suis mal exprimée, mais on va y arriver !!!

Ceci dit j'ai aussi beaucoup de pdt (là pour le coup) donc moi tes recettes je les prends!!!!
pour varier justement des patates vapeur !!!

les pommes à toutes les sauces !!
Le boudin avec des pommes cuites, c'est bon aussi.
En confiture ??

Ici ce sont les figues en sucré, avec du salé, séchées, au congélateur, en compote, en tarte, en pudding ...

oups c'est bon je viens de voir mon erreur désolé, c'est parce qu'hier j'ai eu mes beaux parents au tel et ils sont allés glaner des Pommes de Terre donc j'étais là dessus désolé.

Hummm Fabi les figues...................
J'adooooooooooooooooooooooooore !!!

héhé Caroline !

c'est pas grave Caroline j'adore aussi les patates

Pomme pomme t'es-tu fait mal?
J'ai le menton en marmelade
le nez fendu et l'oeil poché...

petite comptine que j'ai apprise en maternelle

saphire a écrit:

héhé Caroline !

saphire

avez-vous des variantes de pommes au four dans vos tiroirs ou dans vos cerveaux?

J'ai pensé pourquoi ne pas faire avec des pommes ce qu'on fait avec des pdt.

Tu pourrais cuire des pommes entière puis retirer le trognon et le remplacer par du chocolat et de la chantilly allégée

miam!

je tenterai un autre jour de revisiter le gratin dauphinois avec des pommes à la place des patates?

Et même remplacer le trognon par une boule de glace, ou des framboise à la chantilly.

Enfin je pense que ça doit pas être mauvais le mélange pomme framboise.

oui çà va très bien ensemble quelques pointes de confiture de framboises sur la tarte aux pommes, un crumble pommes-framboise,...

Arrêtez !!!!
ça donne faim !

sinon il y a aussi la fameuse pomme d'amour

ah bah oui mais il faut du colorant rouge ou pas pour les pommes d'amour? j'aime bien aussi la version "revisitée" avec des tomates cerise et des grains de sésame, souvent servies en apéro du dîner presque parfait

t'es aussi une adepte du diner presque parfait, peux tu me dire qui reste en compet dans le combat des régions car hier j'avais une migraine donc j'ai regarder jusqu'au moment où les chefs donnent le panier pour les desserts et après

non il ne faut pas de colorant rouge mais des pommes rouges (type pink ladie) à la base cependant si ta pomme n'est pas rouge ce n'est pas grave elle sera verte ou jaune et pas rouge c'est original aussi

Reynald et Coralie vont en finale