ouille ouille ouille !! je ne suis pas bretonne !
Jamais fait le kouign aman, effectivement trop riche. Mais je peux aussi te chercher une recette.
Par contre, depuis la formation, je fais toujours mes galettes avec de la farine de sarrazin bio du coin et avec les proportions du cned et on adore :
80g farine pour 1 oeuf, je sale et je complète en eau selon consistance, je mets 1/4h au frigo et je recomplète en eau si besoin.
On se fait aussi des galettes en dessert en mettant du benco dedans.
C'est le seul truc où je fais cuire le beurre !!!
Ca me fait penser que lors de mes 3 jours de déplacements avec mes 2 collègues cuisiniers de formation, j'ai rencontré un limousin (comme moi) et qui lui aussi met du pain aillé dans le poulet. Mes collègues ne connaissaient pas et vont essayer. Et vous, vous connaissez ?
C'est trop bon. Mon fils ne conçoit pas de manger un poulet sans pain aillé !!!
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)!!! merciiiiiiiiiiiiiiii
