stage en restauration collective et deroulement

juste une question concernant le stage en restauration collective et son déroulement; comment se passe ce derner et faut -il mettre la main à la pate dans une cuisine? découper les légumes... ménage etc.....

tu n'es pas là pour remplacer un employé, bien sûr tu peux donner un coup de main pour voir la marche en avant l'hygiène, vérifier les menus avec GEMRCN et PNNS, analyse nutritionnelle et qualitative, gestion, formation du personnel, HACCP....

ça dépend de tes lieux de stage, je dirai

dans mon stage en restaurant d'entreprise, tous les jours je mettais la main à la pâte, c'était hyper crevant, mais en même temps ça me permettait de voir les problèmes qu'ils rencontraient...

merci les filles, mais au fait j'ai une lacune sophie, PPNS?je vois plus trop

marteen83 a écrit:

merci les filles, mais au fait j'ai une lacune sophie, PPNS?je vois plus trop

non c'est PNNS : programme national nutrition santé

à l'endroit c'est mieux, non?

oui oui