SUJET(S) TC 2011

Il fallait enrichir en protides car c'étaient des personnes dénutries. après tu peux velouter ton velouté avec un roux blanc.Je n'arrive plus à dormir tellement cette épreuve m'a traumatisée!Courage pour aujourd'hui !

Ah ba tu ai encourageante Alex !

Que le sujet vous convienne à toutes !!

A+ !

Non, ne prenez pas exemple sur moi.Avec le recul, j'aurais du prendre cinq minutes pour me faire un organigramme pour m'organiser mieux! C'est la 1ere fois que je le passais ( ).Le stress m'a fait perdre tous mes moyens.Vous allez faire mieux que moi !

alex31 a écrit:

Il fallait enrichir en protides car c'étaient des personnes dénutries. après tu peux velouter ton velouté avec un roux blanc.Je n'arrive plus à dormir tellement cette épreuve m'a traumatisée!Courage pour aujourd'hui !

j'aurais fait une béchamel au lait donc protides aussi

ya une autre façon de faire une béchamel qu'avec du lait?

béchamel c'est avec du lait mais tu pouvais monter ton roux blanc avec du bouillon de légumes

Oui, c'est sur mais ils nous proposaient de la poudre de lait entier pour enrichir... Une copine a juste mis de l'emmental rapé.Dès fois,on y gagne à faire simple

Aujourd'hui plat avec poisson et légumes sec, 1perso. Tarte au poires appareil lait + oeufs
Nutrition bien portant.

çà s'est bien passé Framboisette?

J'ai fais beaucoup d'erreurs. Je me suis lancer et cuit les lentilles en cocotte !

Je suis assez fier j'ai quand même bien gerrer mon temps. Mais j'ai fais des erreurs.

Je suis KO. Des que je rentre je me couche !

Oui, la pression tombe et la fatigue arrive.

repose toi !

mi.amigo a écrit:

Je suis assez fier j'ai quand même bien gerrer mon temps. Mais j'ai fais des erreurs.

Je suis KO. Des que je rentre je me couche !

comme fiche technique c'était quoi? ils auraient pu mettre une tarte aux framboises !!

tonie a écrit:

mi.amigo a écrit:

Je suis assez fier j'ai quand même bien gerrer mon temps. Mais j'ai fais des erreurs.

Je suis KO. Des que je rentre je me couche !

comme fiche technique c'était quoi? ils auraient pu mettre une tarte aux framboises !!

je ne connais pas le nom de la fiche. Pour la tarte aux poires d'écrire les étapes de fabrication, intérêts nutritionnel, variante possible, information hygiène, composition de la tarte, faire 4 jours de menus le soir et exemple le menue du midi.

Bon ben c super. Tu peux être contente de toi d'y être allée. Décompresse bien maintenant.

Bon, ben voilà j'ai fini pour cette année, mais je ne suis vraiment pas contente de moi. Comme l'année dernière, je me suis laissée déborder par mon stress et j'ai fait c*nneries sur c*nneries ! Je m'en veux vraiment parce que c'était un sujet tout à fait accessible.

Des trucs idiots, vraiment ! Oublier d'assaisonner mes lentilles, oublier de commander 10% de farine de plus pour étaler la pâte, et j'en passe plein d'autres des comme ça. J'ai quand même sauvé les meubles pour la pâte mais par contre j'ai foiré mon appareil à flan ! Alors que celle-là, je sais parfaitement la faire en temps normal. Enfin voilà !!! La tarte est jolie tout de même, mais ils ont dû faire une drôle de tête à la dégustation ! Entre l'appareil à flan qui n'en est pas un et les trucs tout fadasses, bonjour le résultat. Pourtant les jurys étaient plus sympa que l'année dernière.

Sinon, j'ai remarqué qu'il manquait pas mal de candidats quand ils ont fait l'appel. On n'était que 9 dans ma salle.

En + des 10000 trucs à apprendre pour ce bts il faut aussi apprendre à gérer son stress !!
Allez change toi les idées Val.

L'an dernier, j'avais consolé une fille en sortant puis je me suis isolée dans la nature pour chialer avant de reprendre la voiture.
C'est dur pour toutes mais il faut passer par là !
Courage pour celles de demain

Continuez à nous donner les sujets et vos commentaires. De tout coeur avec vous.

val23 a écrit:

Bon, ben voilà j'ai fini pour cette année, mais je ne suis vraiment pas contente de moi. Comme l'année dernière, je me suis laissée déborder par mon stress et j'ai fait c*nneries sur c*nneries ! Je m'en veux vraiment parce que c'était un sujet tout à fait accessible.

Des trucs idiots, vraiment ! Oublier d'assaisonner mes lentilles, oublier de commander 10% de farine de plus pour étaler la pâte, et j'en passe plein d'autres des comme ça. J'ai quand même sauvé les meubles pour la pâte mais par contre j'ai foiré mon appareil à flan ! Alors que celle-là, je sais parfaitement la faire en temps normal. Enfin voilà !!! La tarte est jolie tout de même, mais ils ont dû faire une drôle de tête à la dégustation ! Entre l'appareil à flan qui n'en est pas un et les trucs tout fadasses, bonjour le résultat. Pourtant les jurys étaient plus sympa que l'année dernière.

Sinon, j'ai remarqué qu'il manquait pas mal de candidats quand ils ont fait l'appel. On n'était que 9 dans ma salle.

Même constat que toi, beaucoup d'absent ! beaucoup de personnes seul à leurs postes !

Moi aussi je fais toujours cette appareil ! mais au pif !! du coup j'ai mis trop de lait !!! et au lieu de mettre le sucre dans mon appareil je l'ai mis dans ma pâte ! obliger d'en redemander ! et en plus je n'ai pas mis ma tarte au frigo !!!

sabine35 a écrit:

En + des 10000 trucs à apprendre pour ce bts il faut aussi apprendre à gérer son stress !!
Allez change toi les idées Val.

Tu as raison, ce serait tellement mieux. En tout cas, je suis bien partie pour me traîner cette matière comme un boulet jusqu'au bout ! Il n'y a vraiment que là que je n'arrive pas à le surmonter, c'est d'être épiée comme ça dans tous mes moindres gestes. En écrit, une fois que je suis devant ma copie, envolé le stress, je n'y pense plus ...

mi.amigo a écrit:

Moi aussi je fais toujours cette appareil ! mais au pif !! du coup j'ai mis trop de lait !!! et au lieu de mettre le sucre dans mon appareil je l'ai mis dans ma pâte ! obliger d'en redemander ! et en plus je n'ai pas mis ma tarte au frigo !!!

Moi aussi, j'ai mis trop de lait dans mon appareil, et du coup ça a tout imbibé ma pâte !

Perdue du temps au début... Commencé ma pâte un peu tard et du coup ma tarte manque un peu de cuisson. Enfin c'est ma faute je savais qu'il fallait commencer par ça, mais bon j'ai produit mes 2 plats en heure et en temps.
Pour celles qui vont passer pour la première fois, ne vous laissez pas déstabiliser par les filles qui sont de l'école où vous passez!!
Elles connaissent les lieux, et du coup on se sent un peu gauche, mais l'impression passe rapidement si on se concentre sur ses préparations.
2 absents dans notre groupe, et une qui n'est pas venue en salle de prépa...
Allez courage et respirez.

val23 a écrit:

sabine35 a écrit:

En + des 10000 trucs à apprendre pour ce bts il faut aussi apprendre à gérer son stress !!
Allez change toi les idées Val.

Tu as raison, ce serait tellement mieux. En tout cas, je suis bien partie pour me traîner cette matière comme un boulet jusqu'au bout ! Il n'y a vraiment que là que je n'arrive pas à le surmonter, c'est d'être épiée comme ça dans tous mes moindres gestes. En écrit, une fois que je suis devant ma copie, envolé le stress, je n'y pense plus ...

Pareil le fait que l'on me regarde me perturbe, je fais des erreurs que je ne fais pas d'habitude ! Pour l'écris pareil au moins si je me plante je suis la seul à le voir !

Saphire