ration alimentaire et definitions

Jai un souci pour le tableau des rations
j ai bien compris qu il y ft d abbord calcul le niveau energetique selon la pop ou bien l individu
qu'ensuite, on en deduit le grammage de macronutriments et micronutriments.
mais ensuite
je n'arrive pas a assossier les
quantités de nutriments et les portions usuelles et les grammages

vous faites comment pour trouver rapidement les quantités d'aliments pour différentes catégories de personnes?

ex dans l'exercice corrigé P73 NA2 Tome 2
On a un Mr qui doit avoir dan ssa portion entre 75G et 103 g de protides
comment je fais pour vite calculer quels aliments et repartir cela entre ses 3 repas ?
J ai du louper quelque chose ds la methode

par ailleurs, quelle est la fifernce entre gouter et collation? P37
qd donne t on une collation?

Merci d'avance de votre aide

J'ai eu la même difficulté, va sur le site du cned, dans le cours NA, il y a un pdf expliquant comment calcluer la ration. Le cours est un peu léger la dessus.
Tu te sers des recommandations du PNNS pour les groupes d'aliments à placer dans la ration avec des portions issues également des recommandations.
Va voir sur le site du cned, c'est expliqué...

merci j y cours!
au fait, Elodie demande ou se trouve ce fichu mot HOP pour ns aider
j ai essayé de le retrouver mais impossible
HOUPS :-)

Saphire!Merci, je ramais depuis hier et j'allais encore ramer longtemps sans ton conseil
merci je vais pouvoir dormir plus tranquille et être un peu plus zen :-)!!!

j'ai pas tout suivi...désolée...alors peut être que mon explication sera à côté de la plaque...

tu as par exemple une ration à calculer à 8 MJ

si tu veux savoir à l'avance combien de P, L, G il faudra : tu dois faire :

Protéines 11 à 15% de l'AET : 8000 kJ x 11/100 puis divisé par 17 kj = 51.76 g ET 8000 kJ x 15/100/17 kJ = 70 .58 G

DONC dans cette ration Mr Y aura besoin de 51 à 70 g de Protéines par jour

Lipides 30 à 35% de l'AET : idem : 8000 x 30/100 puis divisé par 38 kJ = 63 g et 8000 kJ x 35/100/38 kJ = 73 g

Donc les lipides de la ration seront compris entre 63 g et 73 g par jour

Je te laisse faire les Glucides?

Sarhajj:
par ailleurs, quelle est la fifernce entre gouter et collation? P37
qd donne t on une collation?

Merci d'avance de votre aide[/quote]

Pour moi non plus ce n'est pas complètement clair. On peut donner une collation le matin mais également l'après midi ?

Pour moi, gouter et collation c'est la même chose (sauf qu'on a plus l'habitude d'utiliser goûter pour les enfants).
Après pour donner des collations, cela dépend de la personne qui est en face de toi...

Pour un enfant, tu mets un goûter à la sortie de l'école ou à 16h,
Pour une femme enceinte au 3ème trimestre, tu peux lui donner une collation vers 16h
Pour une femme allaitante, tu vas mettre 2 collations (vers 10h et vers 16H)
Pour quelqu'un qui se lève à 4h00 du mat pour aller travailler, tu vas lui mettre une collation vers 9h00 pour tenir jusq'à 12H...
Une personne âgée, tu peux en mettre une à 16h aussi.
Il y a ceux qui veulent absolument une collation aussi pour éviter de grignoter... et d'autres qui n'en veulent pas...

Pour le BTS, lisez bien l'énoncé en fait.

pour moi une collation est un petit repas (plus petit qu'un repas principal) qui est pris entre 2 repas principaux (ou entre un reps principal et une collation sil ya beaucoup de collations )
Et puis le goûter..bah..c'est la collation de 16h quoi!!
Après tu peux toujours dire que tu vas gôuter à 10h ou à 22h mais ça "le fait" pas vraiment...




d'ailleurs l'heure approche et la faim aussi!!

Elfy a écrit:

Pour moi, gouter et collation c'est la même chose (sauf qu'on a plus l'habitude d'utiliser goûter pour les enfants).
Après pour donner des collations, cela dépend de la personne qui est en face de toi...

Pour un enfant, tu mets un goûter à la sortie de l'école ou à 16h,
Pour une femme enceinte au 3ème trimestre, tu peux lui donner une collation vers 16h
Pour une femme allaitante, tu vas mettre 2 collations (vers 10h et vers 16H)
Pour quelqu'un qui se lève à 4h00 du mat pour aller travailler, tu vas lui mettre une collation vers 9h00 pour tenir jusq'à 12H...
Une personne âgée, tu peux en mettre une à 16h aussi.
Il y a ceux qui veulent absolument une collation aussi pour éviter de grignoter... et d'autres qui n'en veulent pas...

Pour le BTS, lisez bien l'énoncé en fait.

Merci Elfy, mais dans le cas d'une ration où d'un menu tu peux intégrer les horaires des prises dans ce cas ????

heu, je ne sais pas si je comprends bien ta question, mais oui, je mets des horaires

Si tu as bien compris.. Désolée que ma question ne soit pas clair..........

Quand on place une ration dans la matinée pour quelqu'un qui se lève tôt. Comment répartit on les pourcentages en AET des différentes prises alimentaires ?
Je coince un peu...

je dirais que cela dépend si il peut avaler quelque chose très tôt ou pas.
J'ai un patient qui ne peux rien avaler à 5h00 (donc café sucré) et le petit déj à 9h00 au boulot.
S'il peut manger un peu, tu peux faire moitier moitier.
S'il a beaucoup faim tu peux faire 2/3 et 1/3...
Il y a pleins de possibilités et cela dépend de ton patient.

La diététique, c'es loin d'être une science exacte

Merci Elfy !
Donc je garde les 25% des AET entre le petit dej et la collation. Puis le reste de la journée normale...
Comme pour une science non exacte....

Alors dans les cours de NA2-2, tout nous est précisé :
Petit déjeuner : 25%(+ou-5%)
Déjeuner : 40 % (+ou -5%)
Dîner : 35%(+ou-5%)

Le goûter peut représenter 10 à 15 % de l'AET.(Plus spécifique à l'enfant et l'adolescent)
La collation 5 à 10% de l'AET.
Cf page 35,36 et 37 de NA2-2

Pour femmes enceintes et allaitantes, je n'ai pas vérifier si il parlait de goûter ou de collation pour l'après-midi. Mais, ils précisent le nombre de repas. Respectivement 4 et 5


Du coup, si tu rajoutes une petite collation. Tu peux par exemple faire un dïner avoisinant plus les 30% que les 35%.

Merci Lenoux, j'ai bien vu ces pages et le total fait 100% sans la collation alors si j'en ajoute une le matin je la déduis bien quelque part...

Arf, j'ai répondu en éditant le premier message.
Du coup si tu as une collation : tu fais des plus petits repas :style souper avoisinant les 30%(tu restes ainsi dans ta fourchette de 35 %+ou-) et petit déjeuner près de 20% ( toujours dans ton écart 25% +ou-5%)

C'était le sens de ma 1erè question.
Merci