Des petits récapitulatifs des recettes en TC

Alors j'ai commencé à faire des petits mémos récapitulatifs, commençons avec les pâtes non levées:



puis les pâtes levées:

C'est mal vu si on fait la béchamel avec de la maïzena?
En totu cas merci!

Il faudrait demander aux profs de TC comme Fabi (si tu passe par là éclairer nos lanternes merci!), je fais toujours la mienne avec un roux farine+beurre (parfois margarine j'avoue), maïzena je l'emploie en cas d'adaptation ou pour allèger les gâteaux au niveau texture :)

Dès que je peux j'en mettrai d'autres des petits mémos, c'est bien de tout avoir sur une même petite feuille

En fait je n'aime pas le gout de la béchamel à la farine du coup.... bref... je fais rien de normal moi

Elodie0210 a écrit:

C'est mal vu si on fait la béchamel avec de la maïzena?
En totu cas merci!

ahah bonne question....

que voit on comme patho dans les cours...??

héhéhé , c'est ce que j'ai voulu mettre, mais élo est en 1ère année!!!!
Par contre Cat!!!

ahah

je parlais des recettes de base (faut bien savoir les faire avant d'adapter non?), et une béchamel de base c'est à la farine!

puf

on fera les adaptations après!

repuf

ahhh non alors Tonie fais pas ta pouffe (puf?)

et rerepuf

arrêtez de faire les pouffes

Je suis en première année! Je fais pas d'adaptations :p mais je fais quand même (avant d'avoir commencé le BTS) ma béchamel avec la maïzéna!!! Est-ce que c'est grave???

non, ce n'est pas grave pour chez toi. En recette de base, je ne vois pas d'inconvénient, mais attends la réponse de Fabi

oki! les pouffs

Elfy a écrit:

non, ce n'est pas grave pour chez toi. En recette de base, je ne vois pas d'inconvénient, mais attends la réponse de Fabi

bah voilà c'est ce que je disais aussi!!! faudrait pas que çà pose problème à l'examen!

Oui sinon tant pis je ferai un "plat" que je n'aime pas

j'ai bien assaisonné ma salade de pommes de terre avec une sauce vinaigrette à l'exam alors que je déteste le vinaigre...

félicitations ! Moi j'aurais mis du balsamique... le truc c'est que c'est dur de changer ses habitudes pour l'examen! Mais quand il faut il faut!

oui sauf que je n'ai pas goûté... c'est pas bien!

bonjour les filles , delycat a raison en disant qu'il faut absolument respecter la technique de base , lors d'un examen de TP on regarde avant tout si les bases sont appliquées , il faut savoir que la liaison d'une béchamel avec maïzena est différente d'un roux

je voulais dire "crotte" mais je suis plus classe que ça donc je me retiens! Merci Christophe ^^