technique ratatouille

je fais habituellement la technique de chaque légumes un par un (ou presque)
mais jai lu aussi : 1 : oignons + poivrons dans la MG
2 : ajouter tous les autres ingrédients

on a le droit de faire cette dernière technique aussi?

(cet plus simple et rapide!!)

Moi, c'est ma méthode de commencer à rissoler en 1, les poivrons, puis j'ajoute les oignons et je mets le reste

Moi je n'ai jamais fait de ratatouille en faisant cuire les légumes séparement Je trouve ça étonnant!

Ma recette de famille... transmise de génération en génération... c'est de cuire tous les légumes un par un!!!... et de faire ensuite compoter avec le coulis de tomates et le bouquet garni.

Moi je commence par les oignons et les aubergines puis les autres légumes....

bon ben tant mieux si on peut faire comme ça!!


et vous retirer la peau des tomates?

Moi non parce que cela cuit longtemps, mais au cned ils enlèvent souvent la peau effectivement...

Dans le doin, ils n'épluchent pas les tomates. ils commencent par faire suer les oignons et les poivrons, puis sauter les courgettes et aubergines et ensuite cuisson de tous les légumes ensemble.

Moi j'enlève pas la peau non plus!

bon daccord , parce que je trouve que ça fait beaucoup de petites peaux désagr&bles au final!

(à voir si on a le temps alors!!)

merci pour vos réponses!

Euh.. si vous avez un cas avec des MICI (hhihi.. j'ai mis une abréviation!!nana na nanère) colopathie ..etc...et que votre patient peut manger des légumes... il serait judicieux de peler, épépiner certains ingrédients de la ratatouille...

ça va de soi!
on parlait de la recette pour les bien portants!
et puis pour ce genre de malades il faudrait supprimer les poivrons aussi...
et après ça...pourra-t-on encore parler de ratatouille?!?!

Certes!!! Tout à fait...
(pô encore vu les patho...)