petites graines oléagineuses ou non...

Un nouveau post pour nos amies les ptites graines et fruits à picorer , cacahouètes, noix, noisettes, amandes, pistaches, chataîgnes,...

j'attends vos recettes en attendant celle du mafé de poulet pour que Caroline utilise son beurre de cacahouètes
http://lesrecettesdeclaude.free.fr/blog/index.php?2006/07/25/16-poulet-mafe çà c'est la recette originale made in Sénégal!
mais souvent je fais ma version simplifiée:
je fais revenir mon poulet dans le beurre de cacahuètes + oignosn émincés, j'attends que çà dore... j'ajoute un bouillon-cube (bio) émiétté, une boîte de tomates pelées (ou des fraiches en ptits morceaux) et je couvre à d'eau, je laisse mijoter , il faut que la sauce épaississe... à servir avec du riz!

pour les celles qui confectionnent leur pain, ne pas hésiter à y ajouter ces petites gaines riches en acide gras et fibres et par leur présence elle baisse l'index glycémique du pain

merci les filles vous venez de signer mon arret de mort, lundi prochain je pèse facile 258,629kg lol.

J'ai pas de beurre de cacahuète chez moi mais j'aime bien ça donc ça m'arrive d'en acheter tout comme le nutella (jen ai pas non plus chez moi j'en achete quand j'ai besoin)

amourdiet a écrit:

pour les celles qui confectionnent leur pain, ne pas hésiter à y ajouter ces petites gaines riches en acide gras et fibres et par leur présence elle baisse l'index glycémique du pain

Ah je savais pas je fais mon pain moi même, donc je peux mettre quoi comme gaines ?

dans mes archives j'ai aussi:
-les carrés au beurre de cacahouètes sans gluten -> http://onmange.canalblog.com/archives/2010/08/03/18927318.html
Les choux à la crème de cacahouètes chocolat-café -> http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Choux-a-la-creme-de-cacahuete-chocolat-cafe#
et chez une de mes "connaissances" toinetteuses j'ai testé la recette du brownie choco-cacahouète http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-brownies-marbres-au-beurre-de-cacahuettes-de-martha-stewart-52802734.html
et bientôt je pense tester (petite pensée pour Caroline ) les muffins noix de pécan/caramel beurre salé http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-muffins-aux-noix-de-pecan-et-au-caramel-de-beurre-sale-57286571.html

Filet de porc sauce satay:

600g de filet de porc
1 oignon nouveau
3 CC de mélange épicé (gingembre frais râpé, piment haché, cumin en poudre, graines de coriandre moulues, sucre)
10 cl de lait de coco
1 CS de soja

Sauce au Satay :
150g de cacahuètes grillées et salées
5 CS de lait de coco
1 orange
2 citrons verts
1 CS de sauce de soja
1 CC de curcuma
1 CS de coriandre ciselée


Coupez le filet de porc en lamelles.
Pelez et hachez l'oignon.
Ajoutez-le au mélange épicé, au lait de coco et à la sauce de soja et mettez le tout dans un plat creux.
Mélangez les morceaux de viande à cette marinade, couvrez.
Laissez macérer 30 minutes à température ambiante.

Préparation de la sauce :
Mixez les cacahuètes.
Ajoutez le lait de coco, le jus d'orange, le jus des citrons verts, la sauce de soja et le curcuma.
Mixez de nouveau.
Parfumez avec de la coriandre.
Faites griller les lamelles de porc pendant 20 minutes puis dressez les sur un plat et servez avec de la sauce au Satay.


A déguster avec des pâtes chinoises ou du riz basmati.
C'est aussi délicieux de remplacer le lait de coco par le lait de soja.

amourdiet a écrit:

pour les celles qui confectionnent leur pain, ne pas hésiter à y ajouter ces petites gaines riches en acide gras et fibres et par leur présence elle baisse l'index glycémique du pain

c'est une très bonne idée merci! j'ai vu des biscuits enrichis avec des graines de lin aussi :)

J'ai aussi des ptites recettes de notre ami Cyril (Lignac) :
-velouté de châtaigne à la noisette (çà me tente bien!)
-lieu en croûte de noix
-poulet à la cacahouète (oulala des bâtonnets de blancs de poulet roulés dans le beurre de cacahouètes et les cacahouètes concassées )
-gâteau pistache-amande-citron

je vous les mettrai si vous les voulez aussi!

Euh.....!
Je ne voudrais pas plomber l'ambiance des 2 derniers posts ouverts : nutella et celui-ci

Mais je ne vois nul part le calculateur de calories qui va avec les filles !!!!
C'est un oubli ou alors peut être que celui a explosé en cours d'utilisation.... Ce qui finalement me semble être la solution la plus plausible....

Il sera urgent ensuite de faire un tour sur le post : qui fait du sport !!!!!!

saphire a écrit:

Il sera urgent ensuite de faire un tour sur le post : qui fait du sport !!!!!!

je le prend au mot

OK d'acc Caroline !!!

comme dit saphyre il faudrait que l'on enclenche le calculateur de calories!!!!
bien Delly moi je suis interessée par la recette de bâtonnet enroulé de pinda please

le fameux compteur de calories:

le nutella:
http://www.ligne-en-ligne.com/aliment-nutella-5936.html

le beurre de cacahuète:
http://www.ligne-en-ligne.com/aliment-beurre-de-cacahuete-6132.html

je vais chercher Cyril... euh non son livre et je mets la recette

Poulet à la cacahouète
Pour 4

4 blancs de poulet coupés en bâtonnets (fingers)
1 noix de beurre
100g de cacahouètes
4 cuillères à soupe de beurre de cacahouètes
20cl de crème fraiche liquide
1 cuillère à café de moutarde
1 oeuf

*mixez les cacahouètes
*battez l'oeuf et versez-le dans une assiette
*trempez les blancs de poulet dans l'oeuf puis dans les cacahouètes
*Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y cuire le poulet
dans une casserole mélangez le beurre de cacahouète, la crème fraiche liquide et la moutarde, cuire à feu doux.
*Servez le poulet avec la petite sauce cacahouète.

merci cat je vais etudier toutes ces recettes et reflechir à ce que je vais faire ce week end.

caroline a écrit:

merci cat je vais etudier toutes ces recettes et reflechir à ce que je vais faire ce week end.

le + dur c'est de choisir

oui ma maman viens ce week end alors je verrai avec elle.

J'ai pas mal de recettes avec des amandes, il faut que je prenne le temps de les poster !! J'en met partout (des amandes pillées dans un fromage blanc et un ptit coulis de fruits..humm et la mousse au chocolat aux amandes)
Je fais beaucoup de woks de légumes avec des cacahuètes ou des noisettes un délice!

ah oui on veut bien tes recettes

Quelles épices utilises-tu quand tu prépares le poulet mafé, Dellycat ?
Gingembre, ail, ... ????

du piment (ou du paprika à défaut), des oignons, une gousse d'ail si j'en ai sous la main... parfois aussi du ras el hanout (ou même du 4 épices) c'est selon l'envie du jour, je suis très à l'intuition en cuisine pour les épices, je goûte et teste...

une petite recette à base de beurre de cacahuète:

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/340515/1206763525/biscuits-au-beurre-de-cacahuetes.shtml

caroline a écrit:

une petite recette à base de beurre de cacahuète:

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/340515/1206763525/biscuits-au-beurre-de-cacahuetes.shtml

Testé!
Résultat: devais les cacher pour éviter leur disparition immédiate causée par gourmandise infantine (héhé, toujours la faute des enfants... )

J'étais surprise par la consistance de la pâte. Elle est très sableuse. Mais on s'en fout tant que c'est bon hein ?

faut que je teste aussi, là j'ai un gâteau magique au four (on verra ce que çà donne mais vu les ingrédients oulala magique au niveau calorique aussi! )