| menus à thèmes en restau co | |
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+5Elodie0210 Elfy Lenoux saphire tonie 9 participants |
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Auteur | Message |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 8:51 | |
| bonjour dans le cadre des menus scolaires (primaires et maternelles) avec un thème comme l'italie, quel(s) recettes originales proposeriez-vous? merci | |
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saphire Tu ne serais pas collé(e) à ton clavier ?
Messages : 3624 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 54 Localisation : Bretagne
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 9:02 | |
| PIZZA !!!!
Ok je sors.... Plus sérieusement: escalopes saltimbocca? | |
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Lenoux tu devrais pas retourner à tes cours ?
Messages : 1058 Date d'inscription : 01/03/2010 Age : 46 Localisation : Paris
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 9:34 | |
| Un lien qui peut peut-être t'aider : http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/recettes-italiennes-283.aspx
sinon idée : entrée : jambon de parme + melon plat : tarte fine tomates + roquette ( ou pizza aux légumes ou tarte aux courgettes) dessert : pana cota avec coulis (ou confiture de figues)
ou pour le PL : pana cota et raisin en dessert (pas certaine que ce soit trop la saison du raisin) et un petit verre de rosé (euh...je m'égare)
Mais je crois qu'il y'a une spécialiste de la cuisine italienne sur le forum
Dernière édition par Lenoux le Mer 28 Avr - 9:53, édité 3 fois | |
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Lenoux tu devrais pas retourner à tes cours ?
Messages : 1058 Date d'inscription : 01/03/2010 Age : 46 Localisation : Paris
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 9:50 | |
| Désolée, je crois que j'ai oublié le mot "originale" dans ta demande de recettes. Indice sur la spécialiste : Elle vit sur l'Île de beauté, elle aurait ses chances dans l'émission "TOP chef", son grand-père est italien ( je crois) et son pseudo fini par le nom d'un félin.
Dernière édition par Lenoux le Mer 28 Avr - 9:59, édité 2 fois | |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 9:53 | |
| merci pour les idées lenoux..le site est super ! | |
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Elfy ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 3458 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 46
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 10:12 | |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 10:55 | |
| pizza sucrée, qui a essayé? | |
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Elodie0210 Mais, tu bosses quand ?
Messages : 4456 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 42 Localisation : Sud-Ouest
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 13:00 | |
| - tonie a écrit:
- pizza sucrée, qui a essayé?
C'est une tarte au sucre et c'est une spécialité d'un village du Lyonnais Sinon, mon pizzaiolo fait des pizza mixtes je peux te dire ce qu'il met si tu veux | |
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Cléa Petit Posteur
Messages : 188 Date d'inscription : 26/02/2010 Age : 47 Localisation : SUD
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 14:56 | |
| - tonie a écrit:
- pizza sucrée, qui a essayé?
Je n'ai jamais tenté mais apparemment ça serait bon.... Ex: Pizza nut**** bananes... Sinon on peut faire aussi des panini sucrés! (toujours au nut****) | |
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daniela ~ Fondatrice, Administratrice, diététicienne ~
Messages : 2370 Date d'inscription : 23/01/2010 Localisation : entre TOULOUSE, LA MARSA et NYC
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 17:12 | |
| salade de pâtes multicolores avec de la mozza dedans bien sur!
pizza sucrée j'ai essayé avec des figues mais ce n'est pas trop la saison en ce moment mais c'était excellent, miel + Chèvre aussi mais pas très italien tout ça....
polenta sucrée aussi | |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 17:24 | |
| merci les filles ! salade de pâtes multicolores je prends ! | |
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Elodie0210 Mais, tu bosses quand ?
Messages : 4456 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 42 Localisation : Sud-Ouest
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 17:31 | |
| Gâteau de pâtes | |
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val23 Grand bavard
Messages : 654 Date d'inscription : 16/04/2010 Age : 54 Localisation : Seine et Marne
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 18:24 | |
| Tiramisu, hummmmmmm | |
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daniela ~ Fondatrice, Administratrice, diététicienne ~
Messages : 2370 Date d'inscription : 23/01/2010 Localisation : entre TOULOUSE, LA MARSA et NYC
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mer 28 Avr - 20:43 | |
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saphire Tu ne serais pas collé(e) à ton clavier ?
Messages : 3624 Date d'inscription : 08/02/2010 Age : 54 Localisation : Bretagne
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Dim 9 Mai - 11:13 | |
| Dans un magasine de cuisine acheté à la caisse de mon super marché (bah quoi y a pas que CBLC...!!!) il y a quelques pages spéciales sur l'Italie si ça t'intéresse toujours? | |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Dim 9 Mai - 18:51 | |
| voui voui | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Lun 10 Mai - 11:08 | |
| - Lenoux a écrit:
- Désolée, je crois que j'ai oublié le mot "originale" dans ta demande de recettes.
Indice sur la spécialiste : Elle vit sur l'Île de beauté, elle aurait ses chances dans l'émission "TOP chef", son grand-père est italien ( je crois) et son pseudo fini par le nom d'un félin. à part le grand-père italien (ils sont angevins... quelques racines vendéennes aussi... et loin loin j'ai un arrière-arrière-arrière-...grand-père catalan...), merci Lenoux c'est gentil de penser à moi mais je vais rougir pour Top Chef mais j'ai vécu 5 ans en Italie Alors Tonie tu cherches toujours? j'ai des tas et des tas de recettes italiennes à proposer ainsi que des livres et magasines... je réfléchis et je te dis... | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Lun 10 Mai - 11:27 | |
| c'est pour des petits alors faisons simple et coloré en vrac ce qui me vient: des arancini (boulettes de riz avec plein de petites choses dedans hum miam miam quand il reste du riz...) une tomate-mozza-basilic (couleurs de l'Italie) des boulettes de mozza in carozza (pas sûre de l'orthographe, de la mozza pânée en boulettes) des olives ascolane,... des petites bruschette (ou des pizette), des piadine romagnole... des gnocchi -je te scanne une jolie recette de gnocchi aux légumes en forme d'étoiles - un risotto, des pâtes en jouant sur les différents types et sur les différentes sauces (j'avoue une préférence pour celle allo scoglio avec des fruits de mer...) des lasagnes bolognaises, saumon-épinards,végétariennes,... du poulet au romarin des saltimbocca (mon péché-mignon) un ossobucco (mais pas terrible pour les enfants) un minestrone (je suis pas sûre qu'ils apprévient les petits) des panzarotti (mais non pas les beignets au riz de la st Joseph mais les chaussons en pâte à pain façon petits calzone italien dedans tu mets du jambon , de la sauce tomate et de la mozza) des focaccie des escalopes panées des beignets de courgettes, d'aubergines,... dessert: tiramisù, zuppa inglese, génoise, pannacotta, macedonia di frutta con gelato (salade de fruits avec glace fior di latte) et il en manque... | |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Lun 10 Mai - 13:43 | |
| merci | |
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Dellycat ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 7586 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 43 Localisation : Bastia (Corse)
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Lun 10 Mai - 14:08 | |
| de rien j'espère que tu vas trouver ton bonheur dans toutes les idées de bons petits plats italiens | |
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daniela ~ Fondatrice, Administratrice, diététicienne ~
Messages : 2370 Date d'inscription : 23/01/2010 Localisation : entre TOULOUSE, LA MARSA et NYC
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Lun 10 Mai - 18:56 | |
| Si tu veux Tonie je t'amène mon livre de recettes il est en italien mais je pense que tu maitrises !!! | |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Lun 10 Mai - 19:20 | |
| mdr... merci mais là je crois que c'est bon...j'ai un sac plein de recettes... bon les filles je reviens bientôt pour la CHINE ! | |
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Elfy ~ Modératrice, Diététicienne ~
Messages : 3458 Date d'inscription : 07/02/2010 Age : 46
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mar 11 Mai - 6:29 | |
| Mais vous parlez toutes italien sur ce forum??????????? | |
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daniela ~ Fondatrice, Administratrice, diététicienne ~
Messages : 2370 Date d'inscription : 23/01/2010 Localisation : entre TOULOUSE, LA MARSA et NYC
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Mar 11 Mai - 10:45 | |
| oui Elfy couramment depuis toujours mon père étant italo etc.....donc aucun mérite une de mes soeurs habite Milan et nous avons une maison familiale à Venise donc pendant très très longtemps toutes mes vacances petites et grandes ont été tournées vers ce merveilleux pays qui occupe une partie de mon coeur à jamais... | |
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tonie ~ Co Administratrice - Diététicienne~
Messages : 4091 Date d'inscription : 05/02/2010 Age : 53 Localisation : ........
| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co Lun 18 Oct - 15:11 | |
| auriez-vous une idée de dessert pour un menu halloween (enfants en classe de maternelle et primaire). Merci | |
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| Sujet: Re: menus à thèmes en restau co | |
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