Densité nutritionnelle plat

JE REPOST ET FORMULE MA QUESTION AUTREMENT PARCEQUE AUCUNE REPONSE, ca devait pas être très clair je crois

Donc pour un aliment ok, exemple (je fais que pour les protides): cantal 1520KJ donne 23g protides donc 418.5KJ donne (418.5*23/1520)=6.3g protides soit 107.6KJ pour 418.5KJ. Pour ca j'ai compris
Mais par exemple pour du cantal avec du pain, je fais comment?
1°) Je refais pareil pour le pain soit "1155KJ donne 8g protides donc 418.5KJ donne (418.5*8/1155)=2.8g protides soit 49.2KJ pour 418.5KJ" et après j'ajoute les 6.3gcantal+2.8gpain=9.1g soit 154.7KJ pour 418.5KJ
ou
2°) J'ajoute les valeur energetique pain+cantal (1520+1155=2675KJ) et leur apport en protides (23+8=31g) et a partir de là je fais mon produit en croix (418.5*31/2675)=4.8g potides soit 82.4KJ pour 418.5KJ.

C'est ca que j'arrive pas a savoir quelle méthode est la bonne, parce-que ca ne donne pas du tout le même resultat, .

Je ne comprends pas pourquoi tu dis 107 et qq KJ pour 418,5KJ...
Normalement densité nutritionnelle c'est une quantité de nutriment pour 100Kcal donc à la fin tu dois obtenir une quantité en gramme pour 100Kcal (ou 418,5KJ).
Ensuite, pour un plat, il faut calculer la quantité du nutriment demandé pour chaque aliment rapporté à 100KCal et les ajouter.

Parce que 6.3g ca apporte 107.6KJ, c'est juste pour ça!!!
Ok donc c'est la 1ere méthode qui est la bonne.
Merci Elo

Mais y avait pas un exo la dessus dans le NA1?

Ah non, je ne retrouve pas. Ben je ne sais pas quoi te dire... Tu as eu un endroit où on demande de calculer la densité nutritionnelle d'un repas? Sinon, comme ça je ferai la méthode 1 et pas la 2e car ça reviendrait à donner la quantité d'un nutriment pour 100Kcal de repas... je sais pas je trouve ça bizarre mdr Mais après je n'en sais rien!
En tout cas y a pas de raison de reconvertir en KJ tes grammes. Vu que le but c'est de savoir combien tu as d'aliment en quantité pour l'aliment concerné.

Je pense que tu as raison, c'est une qestion qui me tracasse dans nos cours ils font uniquement par aliment donc ca doit bien etre meme pour un plat!!!

Je ne pense pas qu'on ai à le calculer pour un plat...

A mon avis pas pour un plat. Puisque chaque quantité d'ingrédient peutr varier en fonction du "cuisto" Je pense que c'est plus intéressant par aliment comme cela ensuite tu peux jongler comme tu veux...

Oui voilà... Je suis d'ac avec toi Saphire... je trouve que ça n'a pas beaucoup de sens.

Bah... c'était pas pour te faire plaisir

Maaaaaaaaaaaais ça me fait plaisir !!! hihihi

2eme methode en faite, une diet vient de me répondre et ca te sert à savoir la quantité d'un nutriment dans 100Kcal d'un plat (pour une recette dite)!!! Comme ca tu va consommer plus ce plat que celui ci car pour un apport energetique faible il apportera plus de nutriment ou inversement!!!
Après oui c'est sur si tu change les quantité des ingrédients dans la recette ca changera le resultat!!!

Mouai.... Je me dis que ça doit quand même être plus simple de calculer pour l'aliment sachant qu'on fonctionne plus en terme d'aliment qu'en terme de plat non?
Enfin je veux dire qu'on fait nos plats à partir de la quantité d'aliment déterminé et non l'inverse mmmmm
C'est pas clair? Pour moi si! Comme on m'a déjà dit.... c'est le principal huhuhu

L'important c'est de savoir ce que tu as mis dans ton plat pour calculer...

Oui c'est vrai!!!
Et puis le principal c'est qu'on se comprenne nous meme, c'est bien dit!!!!
Calcul tu me tuera!!!

Certes, mais le jour de l'exam il vaufrait mieux que le correcteur lui aussi nous imprime comme il faut ....

Oui ca serait pas mal