Les recettes testées

dans les pâtes y'a que la feuilletée du cned que je n'ai pas testée (par contre je sais la faire avec une vraie recette aussi :) ), les autres j'ai tout fait sur les 2 dernières années même la tarte briochée, y'a à garder et y'a aussi des recettes où je préfère les miennes de base

Sinon j'aime bien les recettes de potages et surtout ceux aux légumineuses qui sont données et les recettes de viandes, je suis devenue une pro de la blanquette et du boeuf aux carottes avec les cours de TC mdr

J'adore aussi les entremets, desserts lactés, semoule/riz/tapioca au lait mais je les faisais déjà avant

Moi qui découvre, il y a de quoi s'amuser ...

Dellycat a écrit:

Je rabache mais les cupcakes c'est une base de pâte à 4/4 lol :P par contre ma bête noire moi c'est le marbré les 2 pâtes se mélangent à la cuisson

cupcakes = muffins? (si oui jai une recette sans beurre)

ah ouai? On peut avoir le marbré à l'exam?!

sevnat a écrit:

cupcakes = muffins? (si oui jai une recette sans beurre)

ah ouai? On peut avoir le marbré à l'exam?!

cupcakes pas égal muffins mais dans le genre petits gâteaux c'est sympa aussi :)

Pour le marbré priez pour moi que çà ne me tombe pas dessus car oui il peut tomber

rhaaa va falloire que je fasse un marbré alors cette semaine!

moi je le crains comme la peste pourtant je fais tout comme c'est marqué avec de jolies zébrures des 2 pâtes mais à la cuisson çà se mélange!!!

je crois que jen ai fait qu'une seule fois il y a longtemps mais pas de soucis de mélange;..
quoiqu'en y repensant, c'était peut être des madeleines marbrés....
essaierai cette semaine et je te dirai!
par contre ya pas de recette dans le Tec et doc il me semble!?
il y est dans les livres du CNED?

Oui dans les variantes pâte à 4/4 mdr!!! je crois l'avoir vu aussi dans les annales de TC pour mon grand malheur!

ah...d'accord bon bah moi qui voulais refaire des muffins (yen a déjà plus) je pense tenter ça aujourdhui (ou dans pas longtemps)

moi je veux bien des muffins (mes favoris aux myrtilles !) , hier c'était mini brownies noix de pécan (pas cned du tout :P)

mmmm noix de pécan
(cest terrible les brownies!!!!! mais plein de beurre jai une recette MMM mais je me tape tout le brownie en une journée alors je le fais plus
Mon pire péché (ortho?) mignon cest les coulants au chocolat )

les coulants au chocolat c'est super bon aussi, j'aime bien la recette d'Elodie!

Je fais aussi souvent ma variante de la Reine de Saba, ma noisettine à moi :)

J'ai des envies de blanquette, va falloir que j'achète la viande ! et un potage Esaü aussi miam miam!

bon alors une question pour le marbré:
cacao : 10-20g
tu mets du chocolat? du réduit de 1/3 OU 1/2 le sucre?
tas essayé avec cacao pour comparer le goût chocolaté?

depuis que je suis petite je l'ai toujours fait avec du cacao (et d'ailleurs quand j'étais eptite je le réussissais mieux cherchez l'erreur ), d'habitude du Van Houten ou si c'est du poulain je réduis un peu le sucre

Bon moi j'ai un soucis avec la semoule! Quelle texture elle est censée avoir??? Un petit peu de jus ou pas du tout et ressemble à un gâteau de semoule?

Dellycat a écrit:

depuis que je suis petite je l'ai toujours fait avec du cacao (et d'ailleurs quand j'étais eptite je le réussissais mieux cherchez l'erreur ), d'habitude du Van Houten ou si c'est du poulain je réduis un peu le sucre

bon il est au four mais du coup jai oublié mais si on utilise du cacao....faut enlever de la farine!!(ils lont pa précisé dans la recette du cned) car la partie au chocolat était du coup au bcp plus épaissse!
du coup ca na va peut être pas se mélanger
mais faut que ça fasse des vagues quand même pour que ça fasse joli
je prendrai une photo

alors??
jai mis un peu moins de la moitié de pâte au cacao mais je naurai du mettre qu'un petit tiers je pense, ca a du se mélange run peu aussi je pense

faut que ça fasse plus de vagues nan?

la partie chocolatée est trop compacte je pense quil faut diviser la pâte avant y mettre farine et levure et retirer (combien<???) de la farine pour la partie cacaotée!

comment faites-vous les autres?
tas pas eu se soucie dellycat? ou peut être que ta pâte était si bien mélangée que tas pas noté de diffrence

c'est plus une bouillie , la consistance du riz au lait, gluant pas compact compact :)

Dellycat a écrit:

c'est plus une bouillie , la consistance du riz au lait, gluant pas compact compact :)

nan mais une fois cuit je parle
parce que la partie au cacao même avant cuisson et plus compact car il y a plus de pdt pulvérent farine + cacao

bah justement quand c'est cuit, çà ressemble à çà la semoule au lait :) le gâteau de semoule c'est plus compact.

je parle du marbré depuis tout à lheure!

rohhhh grave je pensais à la semoule au lait d'Elodie ptdr

Oui faut que çà fasse des vagues ou des zébrures une fois cuit ton marbré :)

d'accord...

bon et sinon tu n'enlèves pas un peu de farine pour la partie cacaoté toi?
car les 2 pâtes (enfin appareils) n'ont pas du tout la même texture du coup!

euhh non les miennes ont la même texture