Les recettes testées

tiens semoule de riz....mouai ca me tente sans plus!
cest juste pour faire des gâteaux de semoule et semoules au lait sans gluten?

çà je connais pas, je demanderai à ma cousine intolérante au gluten et au lactose.

Ce weekend ou lundi je refais une blanquette, c'est un des favoris des TC pour l'exam...

Fabi si tu passes par là pourrais-tu nous dire les bases et plats essentiels à savoir pour les exams, ce qui tombe selon toi le + régulièrement, je ne fais pas d'impasse mais si je peux recentrer mes efforts et mes courses aussi... si quelqu'un d'autre sait me répondre aussi???

Bizzzzz

Cat

sevnat a écrit:

tiens semoule de riz....mouai ca me tente sans plus!
cest juste pour faire des gâteaux de semoule et semoules au lait sans gluten?

Sans doute, je vais regarder de plus prêt..? J'ai pris pour essayer, cela m'a intrigué plus qu'autre chose, je vous dirai dès que je l'aurai utlisé...

Aujourd'hui je me lance avec le marbré

Wahou, je suis dans l'alimentation bébé... dans les cours.
Je pense essayer la fameuse semoule de riz !!! pour la partie pratique hihi

Est-ce qu'on peut avoir des questions sur les techniques à l'examen?
Du genre, le jury qui demande pourquoi on rajoute la levure au dernier moment pour une pâte poussée où toutes ces techniques sont données uniquement pour nous aider?

Je crois que ça peut arriver mais attendons les réponses des "expertes diététiques" notre série préférée...

Votre recette pour le marbré c'est quoi?
J'ai un gros doute car ils donnent des proportions différentes par rapport au 4/4 mais en dessous du tableau précisent d'observer que lesdites proportions restent inchangées entre 4/4, cake et marbré

Oui mais ils parlent des ingrédients de base...comme les oeufs la farine, le sucre...

Ben oui et ça change

4/4 120g de chaque ingrédients de base pour 2 oeufs
Cake 80g de beurre et 80g de sucre
Marbré 80g de beurre

Il n'y a que le beurre qui change, les autres non.

Si le sucre pour le cake! et pour moi le beurre fait parti des ingrédients de base dans le 4/4
120 g de beurre, de sucre, de farine et d'oeuf....

alors tu l'as fait finalement ce marbré?
moi depuis jai fait : brioche, crêpes (ce soir), tarte aux pommes avec base de flan (ca a un nom d'ailleurs?), choux de Bruxelles braisés, gratin dauphinois

vu le temps les blanquettes et autres plats en sauce ne me tentent plus trop ni même les potages
J'attends les beaux jours pour faire et refaire pizza, assiettes de crudités, poulet basquaise, gnocchis ect...

ya les fameuses îles flottantes de programmées aussi dans les jours qui viennent pour le caramel, puis les coquilles de poisson et la crème persane!

Elodie0210 a écrit:

Si le sucre pour le cake! et pour moi le beurre fait parti des ingrédients de base dans le 4/4
120 g de beurre, de sucre, de farine et d'oeuf....

Ben oui mais faut bien quelques différences tout de même sinon c'est le même gâteau...

Ben oui je l'ai fait! Je me pose les questions après huhuhu
Donc résultat... pas terrible car j'ai utilisé du cacao et je trouve ça un peu trop amer... j'attends de voir si les zozos ressentent aussi cet amertume! Je m'en vais les réveiller huhuhu

Ben moi je veux bien mais qu'ils mettent pas que ça ne change pas!!!
(sinon sur le net j'ai trouvé des recettes de marbrés qui respecté les proportions 4/4 alors... bref huhuhu)

javais également utilisé du cacao mais personne n'avait trouvé ça amer...

Dépends peut-être de la dose...
Bon allé vais faire ma semoule de rizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
A tout...

Moi j'ai mis 20g de cacao! Ils ont pas trouvé ça amer... j'ai le palet trop développé lol
Par contre, mon homme à trouvé ça pas assez sucré (addict)

Combien de sucre tu as mis ? peut pas faire ma semoule mon homme m'a piqué la balance pour faire de la résine !!!

Bah 120g comme indiqué

Elodie0210 a écrit:

Est-ce qu'on peut avoir des questions sur les techniques à l'examen?
Du genre, le jury qui demande pourquoi on rajoute la levure au dernier moment pour une pâte poussée où toutes ces techniques sont données uniquement pour nous aider?

Oui

Donc je suppose que le oui était pour dire que oui on peut avoir des questions techniques à l'examen huhuhu

Oui !!!

Bon j'ai gouté la semoule de riz, c'est un peu comme la semoule de blé mais avec le coté collant en moins c'est pas mal, nous on a bien aimé... ça nous a rappelé des gouts de laitage de notre jeunesse héhé...

j'avais également mis 20g
par contre je descends tjs le sucre (à 100 cette fois mais cets encore bien sucré)
par contre c'est juste pour nous le jour de lexam je respecterai
et sinon il avait des marbrures ton marbré? si oui tas fait qqch de particulier où elles se sont faites toutes seules?